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洗茶有必要嗎 哪些茶要洗哪些茶不用洗

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-02-18 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:洗茶就是用熱水快速沖泡一次茶葉,,然后立即倒掉茶湯,目的是為了去除茶葉表面的雜質(zhì)和塵埃,,同時喚醒茶葉中的香氣和活性物質(zhì),。但是,并不是所有的茶葉都需要洗茶,,有些茶葉如果洗了反而會損失掉它們的精華,。那么哪些茶要洗哪些茶不用洗?洗茶有必要嗎,?下面一起來了解一下吧,!

洗茶有必要嗎

洗茶可以清洗和濕潤茶葉,重點在于潤茶,。茶葉的干燥方式是日曬,,難免會染塵,清洗一到兩遍很有必要,。其他綠茶,、紅茶等加工過程較快較衛(wèi)生,,而且經(jīng)過高溫烘干或炒干,,則不必清洗。如果實在有顧忌,,可以用溫水快速沖洗一下,。但對于好茶,尤其是產(chǎn)區(qū)好,、工藝好,、儲存好的茶,如果采制和儲存過程都很衛(wèi)生,,就不必洗茶,。

茶葉本身已經(jīng)經(jīng)過高溫制作,洗茶會損失質(zhì)水部分,,而且茶葉味苦澀,,不如用茶葉本味泡茶更為精彩。洗茶的作用是喚醒沉睡中的茶內(nèi)質(zhì),,但綠茶從采摘到上市時間不會超過兩個月,,茶內(nèi)質(zhì)是不會“睡著”的,自然沒有醒茶的必要,。類似工藝的黃茶,、花茶,、紅茶,都不存在洗茶的必要,,第一泡才是精華所在,。

哪些茶要洗哪些茶不用洗

1、綠茶:不用洗,。因為綠茶是非發(fā)酵或微發(fā)酵的茶類,,它保留了較多的原生物質(zhì)和清香味道,如果洗了會損失掉很多,。

2,、黃茶:不用洗。因為黃茶是輕發(fā)酵或半發(fā)酵的茶類,,它具有獨特的花香味道和甘甜回甘,,如果洗了會減少香氣。

3,、白茶:新茶不用洗,;老白建議洗。因為白茶是微發(fā)酵或輕發(fā)酵的茶類,,新白具有清雅幽香和甜潤滑爽的口感,,如果洗了會流失掉很多。而老白經(jīng)過長期的陳化,,會產(chǎn)生一種獨特的陳香味道和甘醇回甘,,如果不洗會影響品質(zhì)和口感。

4,、青茶:可以洗,。因為青茶是半發(fā)酵或重發(fā)酵的茶類,它具有濃郁的果香味道和醇厚的滋味,,如果洗了不會損失太多,,反而可以喚醒茶葉中的活性物質(zhì)。

5,、紅茶:不用洗,。因為紅茶是全發(fā)酵的茶類,它具有濃烈的花果香味道和甘甜的滋味,,如果洗了會減少香氣和味道,。

6、黑茶:必須洗,。因為黑茶是后發(fā)酵的茶類,,它具有濃厚的陳香味道和醇厚的滋味,如果不洗會影響品質(zhì)和口感,,同時也會沾染上灰塵和異味,。

洗茶的好處與壞處

好處:

1,、洗茶,顧名思義就是將茶葉沖洗,,可除去茶葉表面附著的浮塵,、雜質(zhì)以及投茶前未摘剔干凈的茶粉和茶屑。

2,、洗茶具有“醒茶”(潤茶)的作用,,可以迅速喚醒茶葉內(nèi)部物質(zhì)、激發(fā)茶香,、提升茶湯口感,。

3、洗茶可以沖走茶葉農(nóng)藥殘留,,重新沖第二泡飲用時可以降低茶葉農(nóng)藥殘留,,進一步保障自身的身體健康安全。

壞處:

1,、茶葉中富含茶多酚,、茶兒素、氨基酸等有益成分,,這些有益成份遇到40度以上的熱水極易溶解,,洗茶這個步驟會使這些有益成份大量流失,降低了茶葉的保健養(yǎng)生作用,。

2,、如果沒有掌握好洗茶辦法,多余的洗茶反而會損傷到茶葉的品質(zhì),,特別是一些細嫩的好茶,,無論是口感還是香氣都大打折扣,。

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