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洗茶有必要嗎 哪些茶要洗哪些茶不用洗

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-02-18 評論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:洗茶就是用熱水快速沖泡一次茶葉,然后立即倒掉茶湯,,目的是為了去除茶葉表面的雜質(zhì)和塵埃,,同時(shí)喚醒茶葉中的香氣和活性物質(zhì)。但是,,并不是所有的茶葉都需要洗茶,,有些茶葉如果洗了反而會損失掉它們的精華。那么哪些茶要洗哪些茶不用洗,?洗茶有必要嗎,?下面一起來了解一下吧!

洗茶有必要嗎

洗茶可以清洗和濕潤茶葉,,重點(diǎn)在于潤茶,。茶葉的干燥方式是日曬,難免會染塵,,清洗一到兩遍很有必要,。其他綠茶、紅茶等加工過程較快較衛(wèi)生,,而且經(jīng)過高溫烘干或炒干,,則不必清洗。如果實(shí)在有顧忌,,可以用溫水快速沖洗一下,。但對于好茶,尤其是產(chǎn)區(qū)好,、工藝好,、儲存好的茶,如果采制和儲存過程都很衛(wèi)生,,就不必洗茶,。

茶葉本身已經(jīng)經(jīng)過高溫制作,,洗茶會損失質(zhì)水部分,而且茶葉味苦澀,,不如用茶葉本味泡茶更為精彩,。洗茶的作用是喚醒沉睡中的茶內(nèi)質(zhì),但綠茶從采摘到上市時(shí)間不會超過兩個(gè)月,,茶內(nèi)質(zhì)是不會“睡著”的,,自然沒有醒茶的必要。類似工藝的黃茶,、花茶,、紅茶,都不存在洗茶的必要,,第一泡才是精華所在,。

哪些茶要洗哪些茶不用洗

1、綠茶:不用洗,。因?yàn)榫G茶是非發(fā)酵或微發(fā)酵的茶類,,它保留了較多的原生物質(zhì)和清香味道,如果洗了會損失掉很多,。

2,、黃茶:不用洗。因?yàn)辄S茶是輕發(fā)酵或半發(fā)酵的茶類,,它具有獨(dú)特的花香味道和甘甜回甘,,如果洗了會減少香氣。

3,、白茶:新茶不用洗,;老白建議洗。因?yàn)榘撞枋俏l(fā)酵或輕發(fā)酵的茶類,,新白具有清雅幽香和甜潤滑爽的口感,,如果洗了會流失掉很多。而老白經(jīng)過長期的陳化,,會產(chǎn)生一種獨(dú)特的陳香味道和甘醇回甘,,如果不洗會影響品質(zhì)和口感。

4,、青茶:可以洗,。因?yàn)榍嗖枋前氚l(fā)酵或重發(fā)酵的茶類,它具有濃郁的果香味道和醇厚的滋味,,如果洗了不會損失太多,,反而可以喚醒茶葉中的活性物質(zhì)。

5、紅茶:不用洗,。因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵的茶類,,它具有濃烈的花果香味道和甘甜的滋味,如果洗了會減少香氣和味道,。

6,、黑茶:必須洗。因?yàn)楹诓枋呛蟀l(fā)酵的茶類,,它具有濃厚的陳香味道和醇厚的滋味,,如果不洗會影響品質(zhì)和口感,同時(shí)也會沾染上灰塵和異味,。

洗茶的好處與壞處

好處:

1,、洗茶,顧名思義就是將茶葉沖洗,,可除去茶葉表面附著的浮塵、雜質(zhì)以及投茶前未摘剔干凈的茶粉和茶屑,。

2,、洗茶具有“醒茶”(潤茶)的作用,可以迅速喚醒茶葉內(nèi)部物質(zhì),、激發(fā)茶香,、提升茶湯口感。

3,、洗茶可以沖走茶葉農(nóng)藥殘留,,重新沖第二泡飲用時(shí)可以降低茶葉農(nóng)藥殘留,進(jìn)一步保障自身的身體健康安全,。

壞處:

1,、茶葉中富含茶多酚、茶兒素,、氨基酸等有益成分,,這些有益成份遇到40度以上的熱水極易溶解,洗茶這個(gè)步驟會使這些有益成份大量流失,,降低了茶葉的保健養(yǎng)生作用,。

2、如果沒有掌握好洗茶辦法,,多余的洗茶反而會損傷到茶葉的品質(zhì),,特別是一些細(xì)嫩的好茶,無論是口感還是香氣都大打折扣,。

標(biāo)簽: 茶葉·名茶 茶具 茶/茶具
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