常德醬板鴨制作方法

1、準備材料

選擇合適的鴨子（如兩斤左右）,，清洗后去除羽毛,、內(nèi)臟以及鴨掌。接著將鴨子劈開,，壓扁,，并在其身上涂抹精鹽,，并用兩根竹簽支撐以便于風(fēng)干。

2,、腌制過程

將鴨子放入一個干凈的盆中,，加入姜片、蔥段,、精鹽,、料酒、干辣椒,、玫瑰花露酒等調(diào)料,，攪拌均勻后，將鴨子浸泡入味,。根據(jù)季節(jié)的不同,，腌制時間可能為一天或兩天。

3,、烤制階段

將腌制好的鴨子取出,，晾干水分后放入預(yù)熱的烤箱中烤制。溫度通常設(shè)定為200℃,，烤制時間為大約一個小時,。烤好后,，可以在鴨子表面刷上一層香油,，使其更加美味。

4,、鹵制與晾曬

將烤熟的鴨子取出,，切塊后放入調(diào)制好的鹵水中，鹵水需要包括各種香料,，如八角,、桂皮、花椒,、香葉,、草果、陳皮,、甘草,、小茴香等。鹵制一段時間后,，鴨子會吸收足夠的味道,，之后將其掛在通風(fēng)的地方晾曬至干燥。

5、最后的工序

將晾干的鴨子再次放入烤箱中,，以低溫慢鹵的方式進一步煮熟,，直到鴨肉變得柔軟且熟透。最后,，將鴨子取出,，涂上香油，這樣醬板鴨就完成了,。

正宗常德醬板鴨多少錢一只

童胖子醬板鴨售價39.8元/只起,，小鴨仙古法炭烤醬板鴨售價45元/只起，泰天和醬板鴨售價37元/只起,，黑色經(jīng)典醬板鴨售價21.62元/袋,，南洲王醬板鴨售價58元/只起。

備注：以上價格來源自網(wǎng)絡(luò),，僅供參考,。