常德醬板鴨制作方法

1,、準(zhǔn)備材料

選擇合適的鴨子（如兩斤左右），清洗后去除羽毛,、內(nèi)臟以及鴨掌,。接著將鴨子劈開,，壓扁，并在其身上涂抹精鹽,，并用兩根竹簽支撐以便于風(fēng)干,。

2、腌制過程

將鴨子放入一個(gè)干凈的盆中,，加入姜片,、蔥段、精鹽,、料酒,、干辣椒、玫瑰花露酒等調(diào)料,，攪拌均勻后,，將鴨子浸泡入味。根據(jù)季節(jié)的不同,，腌制時(shí)間可能為一天或兩天,。

3、烤制階段

將腌制好的鴨子取出,，晾干水分后放入預(yù)熱的烤箱中烤制,。溫度通常設(shè)定為200℃，烤制時(shí)間為大約一個(gè)小時(shí),?？竞煤螅梢栽邙喿颖砻嫠⑸弦粚酉阌?，使其更加美味,。

4、鹵制與晾曬

將烤熟的鴨子取出,，切塊后放入調(diào)制好的鹵水中,，鹵水需要包括各種香料，如八角,、桂皮,、花椒、香葉,、草果,、陳皮、甘草,、小茴香等,。鹵制一段時(shí)間后，鴨子會(huì)吸收足夠的味道,，之后將其掛在通風(fēng)的地方晾曬至干燥,。

5,、最后的工序

將晾干的鴨子再次放入烤箱中，以低溫慢鹵的方式進(jìn)一步煮熟,，直到鴨肉變得柔軟且熟透,。最后，將鴨子取出,，涂上香油,，這樣醬板鴨就完成了。

正宗常德醬板鴨多少錢一只

童胖子醬板鴨售價(jià)39.8元/只起,，小鴨仙古法炭烤醬板鴨售價(jià)45元/只起,，泰天和醬板鴨售價(jià)37元/只起，黑色經(jīng)典醬板鴨售價(jià)21.62元/袋,，南洲王醬板鴨售價(jià)58元/只起,。

備注：以上價(jià)格來源自網(wǎng)絡(luò),，僅供參考,。