三伏天吃什么蔬菜好

1,、涼性蔬菜

三伏天氣溫升高,，天氣燥熱，這時(shí)候多吃些性涼的蔬菜,，可以起到很好的消暑的效果,，夏季上市的蔬菜中，苦瓜,、絲瓜,、黃瓜、菜瓜,、西紅柿,、茄子、芹菜等,，都是合適的選擇,。

2、苦味蔬菜

進(jìn)入三伏天,，很多人由于氣溫過高而胃口變差,，食欲下降，苦味蔬菜可以促進(jìn)胃酸的分泌,，增加胃酸濃度,，從而增加食欲,，常見的苦味蔬菜有苦瓜,、苦菊,、苦菜、蒲公英,、荷葉等,。

適合三伏天吃的蔬菜推薦

1,、苦菊沙拉

食材：苦菊、圣女果,、紫甘藍(lán),、火龍果、黃瓜,、奇異果,、雞蛋、沙拉醬

做法：苦菊洗干凈撕開,，放進(jìn)淡鹽水中浸泡十分鐘,，然后再用清水沖洗一遍并瀝干水分；圣女果一分為二,，紫甘藍(lán)切絲,、火龍果切小片、黃瓜切片,，奇異果切片,，雞蛋切厚片；將切好的食材放入碗中,，拌上沙拉醬即可,。

2、芹菜拌花生

食材：芹菜,、胡蘿卜,、花生、食鹽,、白糖,、味精、香油,、蔥油,、麻椒油

做法：芹菜清洗干凈后切成段，胡蘿卜切成薄片,，花生提前泡好,；起鍋燒水，水開后先把花生下鍋焯水,，接著倒入芹菜和胡蘿卜,，推動(dòng)幾下,，使食材受熱均勻，撈出控水拔涼,；在小盆中加入食鹽,、白糖、味精,、香油,、蔥油、麻椒油,，用筷子攪動(dòng)顛盆拌勻,，再加入生抽，再次拌勻,，把食材和調(diào)料充分融合在一起,。

3、清炒蘿卜絲

食材：蘿卜,、胡蘿卜,、紅椒、蔥,、姜、蒜

做法：蘿卜切絲,、胡蘿卜切絲,、紅椒切絲、蔥切蔥花,、姜蒜切末備用,；鍋里放少許油，放入姜,、蒜,、紅椒下鍋爆香；蘿卜絲下鍋翻炒,，然后加一點(diǎn)點(diǎn)水燜煮1~2分鐘,，2分鐘后放少許的鹽翻炒均勻，再放點(diǎn)香油,，放入蔥花翻炒兩三下即可,。

4、蒜蓉蒸絲瓜

食材：絲瓜,、大蒜,、食用油、蠔油,、醬油,、小米辣,、小蔥

做法：絲瓜洗凈后先去皮，然后切段,，剝好皮的大蒜切成碎塊,、小米辣切小圈；鍋中倒入適量的食用油,，然后下入蒜蓉,，依次倒入適量的醬油、蠔油翻炒均勻后盛出備用,；用湯勺輕輕地在絲瓜上面挖一個(gè)小坑,，絲瓜坑里放入蒜蓉、辣椒圈,、蔥花點(diǎn)綴,，然后平鋪到盤子里；所有的絲瓜都放入盤子后,，直接上鍋蒸就可以了,，大概10分鐘就能出鍋了。