三伏天吃什么蔬菜好

1,、涼性蔬菜

三伏天氣溫升高，天氣燥熱,，這時(shí)候多吃些性涼的蔬菜,，可以起到很好的消暑的效果，夏季上市的蔬菜中,，苦瓜,、絲瓜、黃瓜,、菜瓜,、西紅柿、茄子,、芹菜等,，都是合適的選擇。

2,、苦味蔬菜

進(jìn)入三伏天,，很多人由于氣溫過(guò)高而胃口變差，食欲下降,，苦味蔬菜可以促進(jìn)胃酸的分泌,，增加胃酸濃度，從而增加食欲,，常見(jiàn)的苦味蔬菜有苦瓜,、苦菊、苦菜,、蒲公英,、荷葉等。

適合三伏天吃的蔬菜推薦

1,、苦菊沙拉

食材：苦菊,、圣女果、紫甘藍(lán),、火龍果,、黃瓜、奇異果,、雞蛋,、沙拉醬

做法：苦菊洗干凈撕開(kāi)，放進(jìn)淡鹽水中浸泡十分鐘,，然后再用清水沖洗一遍并瀝干水分,；圣女果一分為二,，紫甘藍(lán)切絲、火龍果切小片,、黃瓜切片,，奇異果切片，雞蛋切厚片,；將切好的食材放入碗中,，拌上沙拉醬即可。

2,、芹菜拌花生

食材：芹菜,、胡蘿卜、花生,、食鹽,、白糖、味精,、香油,、蔥油、麻椒油

做法：芹菜清洗干凈后切成段,，胡蘿卜切成薄片，花生提前泡好,；起鍋燒水,，水開(kāi)后先把花生下鍋焯水，接著倒入芹菜和胡蘿卜,，推動(dòng)幾下,，使食材受熱均勻，撈出控水拔涼,；在小盆中加入食鹽,、白糖、味精,、香油,、蔥油、麻椒油,，用筷子攪動(dòng)顛盆拌勻,，再加入生抽，再次拌勻,，把食材和調(diào)料充分融合在一起,。

3、清炒蘿卜絲

食材：蘿卜,、胡蘿卜,、紅椒,、蔥、姜,、蒜

做法：蘿卜切絲,、胡蘿卜切絲、紅椒切絲,、蔥切蔥花,、姜蒜切末備用；鍋里放少許油,，放入姜,、蒜、紅椒下鍋爆香,；蘿卜絲下鍋翻炒,，然后加一點(diǎn)點(diǎn)水燜煮1~2分鐘，2分鐘后放少許的鹽翻炒均勻,，再放點(diǎn)香油,，放入蔥花翻炒兩三下即可。

4,、蒜蓉蒸絲瓜

食材：絲瓜,、大蒜、食用油,、蠔油,、醬油、小米辣,、小蔥

做法：絲瓜洗凈后先去皮,，然后切段，剝好皮的大蒜切成碎塊,、小米辣切小圈,；鍋中倒入適量的食用油，然后下入蒜蓉,，依次倒入適量的醬油,、蠔油翻炒均勻后盛出備用；用湯勺輕輕地在絲瓜上面挖一個(gè)小坑,，絲瓜坑里放入蒜蓉,、辣椒圈、蔥花點(diǎn)綴,，然后平鋪到盤(pán)子里,；所有的絲瓜都放入盤(pán)子后，直接上鍋蒸就可以了，大概10分鐘就能出鍋了,。