三伏天吃什么海鮮

夏季三伏天是海鮮豐富的時(shí)候，時(shí)令的海鮮品種多樣,，選擇非常多,，蝦、蟹,、貝類等是比較受歡迎的,，尤其是青蛤、油蛤,、文蛤,、花蛤等蛤蜊，以及扇貝,、蟶子,、海螺、魷魚等,，人氣特別高,，而各種海鮮魚類，反而沒那么多人關(guān)注,。

三伏天里吃海鮮不能為了一口鮮而吃半生不熟或生的,，尤其是三伏天里細(xì)菌滋生繁殖快，所以海鮮除了鮮活以外，必須要煮熟煮透方可食用,；海鮮烹制完成以后最好一頓吃完,，不要留到下頓或隔夜后食用，畢竟海鮮容易腐壞,，食用不當(dāng)很容易引起食物中毒,。

適合三伏天吃的海鮮有哪些

1、水煮大蝦

食材：蝦,、鹽,、大蔥、姜,、料酒

做法：新鮮的大蝦剪掉蝦須,，用牙簽在第二關(guān)節(jié)處挑去蝦線，這是去除大蝦土腥味的關(guān)鍵,；然后加入料酒和姜絲腌制10分鐘,；鍋內(nèi)加水，大火燒開后加入幾滴白醋,，白醋的加入會(huì)使蝦的肉質(zhì)更加的鮮嫩,，還能起到去腥的作用，大約3分鐘左右,，蝦身呈現(xiàn)出彎曲,，并且已經(jīng)變紅就熟了，即可撈出裝盤,。

2,、清蒸螃蟹

食材：螃蟹、姜,、料酒,、醬油、醋,、香油

做法：梭子蟹清洗干凈,，多切一些姜片備用；蒸鍋里放水,，水里加入幾片姜,，再倒一些料酒，用于去腥,；蒸鍋水開上汽后,，放入螃蟹，再添幾個(gè)姜片,，螃蟹要肚臍向上,，這樣蒸的時(shí)候汁水會(huì)留在殼里,；姜切碎，加入醬油醋香油,，調(diào)成蘸汁,；大火蒸約十五分鐘，就可以裝盤開吃,。

3,、蔥油花蛤

食材：花蛤、大蒜,、辣椒,、小蔥、生抽,、糖,、醋、油

做法：花蛤洗凈表面的泥沙,，把洗好的花蛤肉放進(jìn)燒沸的鍋里焯一下水,，等花蛤都張口后撈出；大蒜,、辣椒切細(xì)末，放入碗里,，加鮮味生抽,、醋、糖調(diào)味,，攪拌到調(diào)味料混合一起,；最后把調(diào)好的料汁倒進(jìn)花蛤中，淋上一些熱油,，最后再撒上一點(diǎn)小蔥末,。

4、爆炒蟶子

食材：蟶子,、青紅線椒,、蒜、姜,、小香蔥,、料酒、生抽,、味極鮮,、蒜蓉辣醬、郫縣豆瓣醬

做法：蟶子提前泡一兩個(gè)小時(shí),，多清洗幾次,，線椒切片,，蔥姜蒜切末；蟶子放入沸水中焯1分鐘,，撈出控水,；鍋中倒入油，油開后倒入郫縣豆瓣醬,，小火炒出紅油,；倒入線椒翻炒半分鐘炒出香味；倒入蟶子翻炒一分鐘,；倒入蒜蓉辣醬,、蒜末、姜末翻炒一分鐘,；倒入一勺料酒,、一勺生抽、半勺味極鮮攪拌均勻,，倒入香蔥末,，翻炒均勻，關(guān)火即可,。