立冬后吃的蔬菜有哪些

進(jìn)入冬季,，各種蔬菜的種類(lèi)慢慢變少，立冬剛?cè)攵?，此時(shí)的蔬菜品種相對(duì)較多,，這時(shí)候可以多吃些時(shí)令的蔬菜，如花生,、蘿卜,、紅薯、木耳,、山藥,、芋頭、白菜,、菠菜,、豆芽、蓮藕等,。

天氣一冷,，人體消耗能量就會(huì)變慢，消化功能也會(huì)相應(yīng)下降,，而各種蔬菜除了含有大量的碳水化合物外,，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維,，可以幫助消化,，有助于避免便秘等情況的出現(xiàn)。

立冬節(jié)氣應(yīng)多吃的5種蔬菜

1,、水煮花生

食材：花生,、蔥、姜、干辣椒,、食鹽,、花椒,、桂皮,、八角、香葉,、小茴香,。

做法：花生帶殼清洗干凈，然后將香料放入鍋中干炒,；炒出香味后加入適量清水,，然后倒入洗凈的花生，再加入蔥姜段,，干辣椒和食鹽,；大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘后關(guān)火，然后再浸泡1小時(shí)就可以食用了,，浸泡的時(shí)間越久就越容易入味,。

2、蘿卜燉肉

食材：白蘿卜,、豬肉,、蔥、姜,、八角,、生抽、老抽,、冰糖,、食鹽。

做法：蘿卜去皮洗凈后切塊,，豬肉洗凈切塊,，用開(kāi)水焯燙后撈出；蔥姜和八角放入油鍋中炒出香味,，然后倒入豬肉,，加入生抽，老抽和冰糖翻拌均勻,，再加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水燉煮30分鐘,；時(shí)間到后，加入蘿卜和適量食鹽繼續(xù)燉煮15分鐘即可,。

3,、紅薯丸子

食材：紅薯、白糖、糯米粉,。

做法：紅薯去皮,，切片放入蒸鍋蒸軟，根據(jù)紅薯大小蒸20分鐘左右,；煮熟的紅薯加入糯米粉,，白糖，攪拌攪碎,；加少量水把紅薯和糯米粉揉到一起,，團(tuán)成球；鍋中加油,，油五成熱時(shí)放入紅薯球,，改小火，用筷子翻動(dòng),，炸五分鐘,，撈出。

4,、木耳炒山藥

食材：山藥,、木耳、胡蘿卜,、青椒,、蒜、油,、蠔油,、鹽。

做法：胡蘿卜,、青椒洗凈切片后裝盤(pán)備用,，木耳撕成小朵焯水后備用，山藥切片后泡入水中備用,，蒜切片或末備用,；起鍋放入少許油，下蒜末爆香,，放入胡蘿卜,、青椒煸炒1-2分鐘斷生，依次加入山藥和木耳繼續(xù)不斷翻炒,，加入鹽,、蠔油后，迅速翻炒均勻,，關(guān)火裝盤(pán),。

5,、紅燒芋頭

食材：芋頭、蒜,、姜,、辣椒、蔥,、胡椒粉,、生抽、老抽,、鹽,、白胡椒粉,、五香粉,。

做法：芋頭洗凈放高壓鍋煮熟，放涼,，去皮,，切塊；起鍋燒油,，倒入蒜末,、姜末、辣椒,，炒出香味,，倒入芋頭翻炒一下，加入生抽,、老抽,、五香粉、白胡椒粉,、鹽,，繼續(xù)翻炒均勻即可。