驚蟄哪些蔬菜正當(dāng)時(shí)

驚蟄時(shí)節(jié)正處于初春，氣溫逐漸回暖,，大地開始復(fù)蘇,，萬(wàn)物欣欣向榮。此時(shí),，人體也需要順應(yīng)自然的變化,，調(diào)整飲食習(xí)慣,。蔬菜作為春季的應(yīng)季食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，如維生素,、礦物質(zhì)、膳食纖維等,，這些成分對(duì)于提高身體免疫力,、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝等方面都有益處,。

驚蟄時(shí)節(jié)吃蔬菜還符合中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的“順氣而食”的理念,。人們會(huì)根據(jù)節(jié)氣的變化來(lái)選擇食材，以期達(dá)到順應(yīng)自然,、調(diào)養(yǎng)身體的目的,。在驚蟄這一天，吃一些特定的蔬菜,，如茼蒿,、芹菜、韭菜,、胡蘿卜等,，不僅是為了品嘗春天的鮮美，更是為了借助這些食材的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)調(diào)養(yǎng)身體,，預(yù)防春季常見的疾病,。

4種適合驚蟄節(jié)氣吃的蔬菜

1、蒸茼蒿

?將茼蒿洗凈后稍微晾干水分,，拌入玉米面（或白面）,、少許五香粉和鹽，輕輕抓拌均勻后放入蒸鍋中大火蒸3分鐘即可,，蒸好后可以配上蒜蓉辣椒醬或其他喜歡的調(diào)料食用?,。

2、?芹菜木耳炒蝦仁?

西芹摘洗干凈切段,，胡蘿卜切塊,，木耳泡發(fā)清洗干凈撕小朵；蝦仁解凍備用,，起鍋燒油,，先下入胡蘿卜和芹菜翻炒幾下出鍋備用；再起鍋燒油,，下入蝦仁炒至變色,，然后加入胡蘿卜、芹菜和木耳,，翻炒均勻,，調(diào)入鹽,、味精、雞精,、香油少許,，炒入味即可出鍋裝盤?。

3,、韭菜炒雞蛋?

將韭菜洗凈切成段，雞蛋打入碗中攪拌均勻,。熱鍋加油,，先炒雞蛋至凝固，再加入韭菜段快速翻炒,，加適量鹽調(diào)味即可出鍋,。

4、胡蘿卜炒肉

將切好的肉片放入碗中,，加入適量的鹽,、料酒、生抽和淀粉腌制,，鍋中放入適量的食用油,，等油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至半熟后盛出備用,，鍋中再次放油,，油熱后放入蒜末爆香，再放入切好的胡蘿卜片快速翻炒,，使其均勻受熱,，在胡蘿卜片中放入適量的鹽翻炒均勻，然后放入炒至半熟的肉片,，與胡蘿卜一起翻炒,，使兩者味道融合。