春分有哪些應(yīng)季蔬菜

春風(fēng)的時(shí)令蔬菜種類多樣,，香椿被稱為“樹上蔬菜”，?蒲公英被譽(yù)為春天的“小清新”,，豌豆尖口感爽脆,，韭菜被稱為“春天第一菜”，此外,，還有?卷心菜?,、?菠菜?,、?桑葉?,、?莧菜?、?蘆筍?,、?豆芽?,、?蒜薹?、?蠶豆米?等多種春季時(shí)令蔬菜,，它們不僅口感鮮美,，而且營養(yǎng)豐富，非常適合在春分時(shí)節(jié)食用,。

在春分時(shí)節(jié),，人體新陳代謝加快，對(duì)營養(yǎng)的需求也相應(yīng)增加,，多吃蔬菜可以滿足這一需求,，春季是養(yǎng)肝的最佳時(shí)節(jié)，而“青色入肝”,，多吃綠色蔬菜有助于養(yǎng)護(hù)肝臟,，春分時(shí)節(jié)氣溫逐漸升高，人體容易出現(xiàn)內(nèi)熱,、上火等癥狀,，多吃蔬菜可以清熱解毒、生津止渴,，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的陰陽平衡,，保持身體健康。

春分前后吃什么蔬菜好

1,、蒜蓉蒲公英?

將新鮮蒲公英葉清洗干凈,，焯水后撈出，過涼擠掉多余水分備用,，在鍋中加熱食用油,，加入切好的大蒜爆炒出香味，再加入蒲公英葉快速翻炒,，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒1分鐘即可出鍋,。

2,、薺菜炒雞蛋

將薺菜洗凈切碎，與打散的雞蛋,、鹽等調(diào)料一起攪拌均勻,，在熱油鍋中倒入蛋液和薺菜，煎至兩面金黃即可?,。

3,、?豌豆尖肉丸湯?

將肉末加入適量的鹽、紅薯淀粉,、白胡椒粉和清水等調(diào)料攪拌均勻,，制成肉丸；炒香姜末和西紅柿,，加入適量清水燒開,，放入肉丸煮至浮起，再放入豌豆尖煮熟即可?,。

4,、涼拌萵筍絲

萵筍去皮切絲，蒜剁成末,，將萵筍絲放入大碗中,，加入蒜末和適量鹽拌勻，根據(jù)個(gè)人口味加入白糖,、醋和香油等調(diào)料,，拌勻即可?。