雨水節(jié)氣有哪些蔬菜

雨水節(jié)氣到了,，氣溫回升，機(jī)體代謝旺盛,，吃辛辣油膩的食物容易造成人體內(nèi)火旺盛,，傷害脾胃,，因此在飲食上宜清淡，尤其是身體虛弱的中老年人很容易出現(xiàn)一些“小毛病”,，大家在日常生活中除了要注意適度鍛煉,、不要過早的脫衣服之外，在飲食上也要花些心思,，多吃些新鮮蔬菜,，對春季養(yǎng)生大有裨益。

香椿芽作為一種春季時(shí)令蔬菜,，正是雨水節(jié)氣的好食材,，味道鮮美，香氣濃郁,，有一種獨(dú)特的清香,；菠菜是一種非常常見的蔬菜，也是春季的時(shí)令菜,，口感潤滑,，味道清晰，此外還有蒲公英,、薺菜,、春筍、芹菜,、蒜苗,、茼蒿、韭菜等,，都很適合在雨水節(jié)氣食用,，尤其是各種綠葉蔬菜。

雨水前后必吃蔬菜推薦

1,、香椿炒雞蛋

用料：香椿,、雞蛋、鹽,、油

做法：香椿清洗干凈,，鍋中水開后放香椿焯水，撈出透涼,，控干水分切成小段,；兩個雞蛋打散，加入適量的鹽,，攪拌均勻,，再放入香椿攪拌均勻。先把鍋燒熱,，再往鍋中加適量的油,，燒至八成熱后,，倒入香椿和雞蛋液，炒至兩面焦黃即可出鍋裝盤,。

2,、寶塔菠菜

用料：菠菜、杏仁,、玉米粒,、松子、鹽,、味精,、醋、生抽,、糖,、香油

做法：菠菜洗凈，切小斷,，放入沸水中焯熟,；杏仁、玉米粒,、松子洗凈,，用沸水焯熟，撈出晾干備用,。將菠菜,、杏仁、玉米粒,、松子放入拌菜盆中,，加入鹽、味精,、生抽,、醋、糖,、香油拌勻,，即可裝入盤中。

3,、蒜苔炒肉絲

用料：蒜苔,、瘦豬肉,、小米辣,、蒜末、生抽,、淀粉,、蠔油,、鹽、食用油

做法：蒜苔清洗干凈后切段,，小米辣去蒂洗凈后切圈,，蒜切成蒜末，瘦肉清洗干凈切絲,，加入調(diào)料抓拌均勻腌制一會,。起鍋燒油，油熱后放肉絲翻炒至變色后盛出,，放入蒜末和小米辣炒出香味,，再放入蒜苔翻炒至斷生后加入肉絲，再加入食鹽,、生抽,、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤,。