芒種吃什么海鮮好
芒種時(shí)令的海鮮種類繁多,,不僅口感鮮美,而且營養(yǎng)豐富,,是夏季補(bǔ)充營養(yǎng),、清熱降暑的理想食材。
海螺的產(chǎn)期集中在5月至8月,,這段時(shí)間海域水溫適中,,為海螺的生長(zhǎng)繁衍提供了得天獨(dú)厚的條件,其肉質(zhì)豐腴細(xì)膩,,口感鮮美,,被譽(yù)為“盤中明珠”;俗話說“冬鯽夏鱸”,,意指鱸魚則在夏季最為壯碩,,芒種無疑是品嘗鱸魚的絕佳時(shí)節(jié),隨著天氣轉(zhuǎn)暖,,鯧魚迎來最美賞味期,,是芒種時(shí)節(jié)不可多得的美味海鮮?,此外還有黃花魚,、鮐魚,、鲅魚、蝦,、蛤蜊等,,都很值得嘗試。
適合芒種節(jié)氣吃的3種海鮮
1,、水煮海螺
將海螺的外殼徹底清洗干凈,,將處理好的海螺與蔥段、姜片一同放入鍋中,,加入適量的冷水,,確保水位完全覆蓋海螺。然后,蓋上鍋蓋,,煮至水開后,,繼續(xù)煮約2分鐘,即可出鍋裝盤,,,,選擇蘸芥末、醬油或辣醬來品嘗,。
2,、清蒸海鱸魚
將海鱸魚去鱗,取出內(nèi)臟和魚鰓,,并用清水沖洗干凈,,在魚身上切出花刀,把生姜和大蔥洗凈后切成絲,,將一半的姜絲和蔥絲塞入魚身下方,,然后均勻地抹上鹽,,最后淋上料酒進(jìn)行腌制,,當(dāng)蒸鍋大火燒開后,將裝有魚的盤子放入蒸10分鐘,,倒掉盤子里的水,,并去掉姜蔥絲,把剩余的姜蔥絲鋪放在魚身上,,淋上適量的蒸魚豉油,,最后將熱油淋在魚身上即可享用。
3,、蒜蓉粉絲蒸生蠔
在流動(dòng)的清水中,,用刷子輕輕刷洗生蠔的外殼,小心撬開殼,,并沖洗干凈,,在熱鍋中加油,放入蒜末翻炒至金黃色,,隨后加入適量海鮮醬油,、蠔油以及少許白糖和精鹽,翻炒均勻,,將處理好的生蠔肉和粉絲放入涼水下鍋,,再將炒好的醬汁均勻澆在上面,然后放入蒸鍋中,,待水開后蒸1分鐘即可出鍋,,最后撒上蔥花和小米辣增香。