芒種吃什么海鮮好
芒種時令的海鮮種類繁多,,不僅口感鮮美,,而且營養(yǎng)豐富,是夏季補充營養(yǎng),、清熱降暑的理想食材,。
海螺的產(chǎn)期集中在5月至8月,這段時間海域水溫適中,,為海螺的生長繁衍提供了得天獨厚的條件,,其肉質(zhì)豐腴細膩,口感鮮美,,被譽為“盤中明珠”,;俗話說“冬鯽夏鱸”,意指鱸魚則在夏季最為壯碩,,芒種無疑是品嘗鱸魚的絕佳時節(jié),,隨著天氣轉暖,鯧魚迎來最美賞味期,,是芒種時節(jié)不可多得的美味海鮮?,,此外還有黃花魚、鮐魚,、鲅魚,、蝦、蛤蜊等,,都很值得嘗試,。
適合芒種節(jié)氣吃的3種海鮮
1、水煮海螺
將海螺的外殼徹底清洗干凈,,將處理好的海螺與蔥段,、姜片一同放入鍋中,加入適量的冷水,,確保水位完全覆蓋海螺,。然后,蓋上鍋蓋,,煮至水開后,,繼續(xù)煮約2分鐘,即可出鍋裝盤,,,選擇蘸芥末,、醬油或辣醬來品嘗。
2,、清蒸海鱸魚
將海鱸魚去鱗,,取出內(nèi)臟和魚鰓,并用清水沖洗干凈,,在魚身上切出花刀,,把生姜和大蔥洗凈后切成絲,將一半的姜絲和蔥絲塞入魚身下方,,然后均勻地抹上鹽,,最后淋上料酒進行腌制,當蒸鍋大火燒開后,,將裝有魚的盤子放入蒸10分鐘,,倒掉盤子里的水,并去掉姜蔥絲,,把剩余的姜蔥絲鋪放在魚身上,,淋上適量的蒸魚豉油,最后將熱油淋在魚身上即可享用,。
3,、蒜蓉粉絲蒸生蠔
在流動的清水中,用刷子輕輕刷洗生蠔的外殼,,小心撬開殼,,并沖洗干凈,在熱鍋中加油,,放入蒜末翻炒至金黃色,,隨后加入適量海鮮醬油、蠔油以及少許白糖和精鹽,,翻炒均勻,,將處理好的生蠔肉和粉絲放入涼水下鍋,再將炒好的醬汁均勻澆在上面,,然后放入蒸鍋中,,待水開后蒸1分鐘即可出鍋,最后撒上蔥花和小米辣增香,。