立夏必吃水三鮮是什么

在眾多地區(qū)的傳統(tǒng)觀念里，立夏時節(jié)的水三鮮常被認(rèn)定為海螄,、河豚與鰣魚,。這三種食材不僅因其獨(dú)特風(fēng)味而備受贊譽(yù)，更因蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng)價值而成為餐桌上的珍品,。

生活在海洋中的海螄,，是一種軟體動物，肉質(zhì)細(xì)嫩,，口感鮮美,，是立夏時節(jié)的海鮮佳品；河豚的肉質(zhì)鮮美無比,，品嘗河豚需要極高的烹飪技藝和嚴(yán)格的食品安全控制,，鰣魚等魚類在立夏時節(jié)肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美,，鰣魚,，鯧魚,、黃魚、銀魚等海鮮也常被納入水三鮮的行列,，這些海鮮同樣以其鮮嫩的口感和營養(yǎng)豐富的特性,，成為立夏時節(jié)餐桌上的美味佳肴?。

立夏節(jié)氣吃哪些海鮮好

1,、爆炒花蛤

?材料?：花蛤,、蒜、姜,、青紅辣椒,、食用油、料酒,、鹽,、生抽、蔥花

?做法?：將花蛤放入鹽水中浸泡清洗,，去除沙粒,，然后洗凈瀝干備用，鍋中倒入適量食用油,，油溫?zé)岷蠓湃胨饽┖徒?，將處理好的花蛤倒入鍋中，翻炒片刻,，倒入適量的料酒,，煮至花蛤微微張開，加入適量的鹽和生抽,，繼續(xù)翻炒均勻,，根據(jù)個人口味加入切好的青紅辣椒段，炒勻至花蛤全部張開即可出鍋?,。

2,、清蒸鯧魚

?材料?：鯧魚、生抽,、醋,、鹽、蒜蓉,、蔥,、姜、小米辣,、花生油

?做法?：把鯧魚去鰓去內(nèi)臟洗凈,，表面劃上花刀，把蔥姜切塊塞到魚肚子里，把魚放到盤子里,，開水上鍋大火蒸8分鐘,，把生抽、醋,、鹽調(diào)成汁,，倒在蒸好的魚上面，頂上放上蒜蓉,、蔥絲和小米辣少許,，燒熱油，潑到蒜蓉,、蔥絲的上面即成?,。

3、蒜蓉大蝦

?材料?：大蝦,、蔥,、姜、蒜,、料酒,、生抽、花生油?

?做法?：剪去蝦須和蝦槍,，挑出蝦線,，放入大盆中，加蔥結(jié),、生姜片料酒，將大蝦反復(fù)抓拌均勻,，腌制15分鐘左右,，腌制好的大蝦用廚房紙吸干水分，鍋中倒入花生油,，油熱后下入大蝦,，煎至兩面金黃酥脆，撈出備用,，鍋中留底油,，下入一半蒜蓉，小火炒出香味,，加入生抽和適量清水燒開,，下入大蝦，蓋上鍋蓋,，小火燜煮兩分鐘,，讓大蝦充分吸收蒜蓉的香味，打開鍋蓋，大火收汁,，下入剩余的蒜蓉和蔥花,，翻炒均勻即可出鍋?。