芒種節(jié)氣哪些蔬菜正當時

芒種節(jié)氣前后的蔬菜種類是非常多的,，在選擇的時候可以根據(jù)個人喜好和營養(yǎng)需求來。

黃瓜?清脆甘甜多汁,，消暑生津,，是芒種的時令蔬菜?；苦瓜?雖然名字帶“苦”,，但食用苦瓜有助于消暑,，且富含營養(yǎng)?；絲瓜既能當蔬菜吃,，又能當水果吃,，口感鮮美；莧菜耐熱易種,，是菜園子的?？停€有?豆角?,、?生菜?,、?菠菜?等蔬菜也是芒種時節(jié)的時令蔬菜,，它們富含各種維生素和礦物質(zhì)，有助于補充人體所需的營養(yǎng)?,。

芒種應多吃的4種蔬菜

1,、清炒絲瓜?

絲瓜削掉外皮，清洗干凈后斜切成滾刀塊,，起鍋燒油,，油熱后放入蒜末炒香，放入絲瓜翻炒片刻,，炒至變色后淋入一點點清水燜煮一會兒,，煮熟后放入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋?,。

2,、涼拌豆皮黃瓜

將花生米涼油下鍋炸制成熟后撈出，豆皮和木耳提前泡發(fā)后過熱水焯燙撈出,，黃瓜洗凈后切塊備用,，碗中倒入蒜末，加入適量辣椒粉后淋入熱油爆香,，接著加入生抽,，香醋，食鹽和白糖攪拌均勻,，最后將做好的涼拌汁淋在食材中,，充分攪拌均勻后即可盛盤。

3,、青菜炒木耳

油菜和小白菜洗凈后切成小段,，木耳和腐竹放入淡鹽水中泡開，油鍋中加入適量食用油和食鹽,，放入泡好的木耳和腐竹翻拌均勻,，再倒入青菜翻炒至變軟，出鍋前淋入少許生抽翻拌均勻即可,。

4,、苦瓜炒蛋

苦瓜洗凈，對半切開,，挖去中間的白瓤和籽,，切成薄片，雞蛋打入碗中,，加入適量鹽,，用筷子打散備用，鍋中倒入適量食用油,，油熱后倒入蛋液,，快速翻炒至蛋液凝固,，盛出備用，鍋中再倒少許油,，放入苦瓜片,，大火翻炒1-2分鐘，加入炒好的雞蛋,，繼續(xù)翻炒均勻,，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可出鍋?。