手抓餅的家常做法
方法一
1,、將餅片取出,去掉薄膜后待用(無(wú)需提前解凍),。
2,、待平底鍋燒熱后,直接將餅片放入鍋中(無(wú)需放油和食用鹽),,中火,,每間隔2~3秒鐘,上下來(lái)回多次翻面,,等到餅膨脹,,且雙面皆成金黃色。
3,、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打,,擠壓至其蓬松即可,。
4、可撒上秘制醬料,,或搭配雞蛋,、火腿、培根,、牛肉,、蔬菜等味道更佳。
方法二
1,、面粉放入容器,,加開(kāi)水,邊加邊攪拌,,拌均勻成雪花狀,。
2、然后加冷水揉至成團(tuán),,案板灑面粉,,繼續(xù)揉面至表面光滑。
3,、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘,。
4、面團(tuán)搟成方形大薄片,,刷一層薄油并灑上鹽,。
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條,。
6,、將長(zhǎng)條卷起來(lái),盤(pán)旋成一個(gè)圓形,,面團(tuán)靜置10分鐘后按扁,。
7、小火燒熱平底鍋,,用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面),。
8、一面煎成金黃以后再煎另一面,,趁煎緊第一個(gè)的另一面將,。
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎,,煎好就可以吃了,。
方法三
1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油,、250克水,,揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用。
2,、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條,,撒少許薄面,搟成長(zhǎng)方形的薄片狀,,依次刷一層食用油,、一層黃油,對(duì)折后分別再刷兩次油,,再次對(duì)折成長(zhǎng)條,,將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤(pán),再搟制作成薄厚均勻的圓餅,,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
手工制作手抓餅其實(shí)還是簡(jiǎn)單的,,但如果想吃現(xiàn)成的,,可以購(gòu)買(mǎi)手抓餅品牌生產(chǎn)的哦。
手抓餅和蔥花餅的區(qū)別
蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要材料制作而成的煎餅,,手抓餅是從蔥抓餅演變而來(lái),,主要制作材料是面粉和植物油,還可搭配其他配料,,例如蔥花,、雞蛋、生菜,、培根等等,。蔥花餅和手抓餅區(qū)別不大,只是在制作過(guò)程中,,蔥花餅會(huì)先加入蔥花,,而手抓餅,可后加入蔥花,,也可先加入蔥花或不加蔥花,。