手抓餅的家常做法
方法一
1,、將餅片取出,,去掉薄膜后待用(無需提前解凍)。
2,、待平底鍋燒熱后,,直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽),中火,,每間隔2~3秒鐘,,上下來回多次翻面,等到餅膨脹,,且雙面皆成金黃色,。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打,,擠壓至其蓬松即可,。
4、可撒上秘制醬料,,或搭配雞蛋,、火腿、培根,、牛肉,、蔬菜等味道更佳。
方法二
1,、面粉放入容器,,加開水,邊加邊攪拌,,拌均勻成雪花狀,。
2、然后加冷水揉至成團,,案板灑面粉,,繼續(xù)揉面至表面光滑。
3,、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘,。
4、面團搟成方形大薄片,,刷一層薄油并灑上鹽,。
5,、將面皮如折扇子般折疊成一條長條。
6,、將長條卷起來,,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁,。
7,、小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面),。
8,、一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將,。
9,、第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了,。
方法三
1,、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油,、250克水,,揉制成面團后醒發(fā)15分鐘備用。
2,、將面團取出搓成長條,,撒少許薄面,搟成長方形的薄片狀,,依次刷一層食用油、一層黃油,,對折后分別再刷兩次油,,再次對折成長條,將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤,,再搟制作成薄厚均勻的圓餅,,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
手工制作手抓餅其實還是簡單的,,但如果想吃現(xiàn)成的,,可以購買手抓餅品牌生產(chǎn)的哦。
手抓餅和蔥花餅的區(qū)別
蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要材料制作而成的煎餅,,手抓餅是從蔥抓餅演變而來,,主要制作材料是面粉和植物油,還可搭配其他配料,,例如蔥花,、雞蛋,、生菜、培根等等,。蔥花餅和手抓餅區(qū)別不大,,只是在制作過程中,蔥花餅會先加入蔥花,,而手抓餅,,可后加入蔥花,也可先加入蔥花或不加蔥花,。