蚵仔煎是一道家常美食，是臺灣嘉義市的經(jīng)典小吃,。農(nóng)歷二月,，是韭菜的生長最為旺盛的時候，也是蚵仔最為肥碩的季節(jié)，蚵仔煎則是兩者奇妙的黃金組合,，將韭菜切成一指節(jié)長短,，和洗凈的蚵仔擱在一起，加入稀釋番薯粉作為粘合劑,，入油鍋煎至金黃,，將煎好的蚵仔煎裝入青菜盤上，澆淋上適量的甜不辣醬,，美味的臺灣蚵仔煎就成了,。臺灣蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區(qū)別就是太白粉的使用和甜不辣醬，這樣做出來的蚵仔煎小而肥嫩,，原汁原味,、鮮美可口、物美價廉,。 【 詳細(xì)>>】

雞肉飯是嘉義風(fēng)味小吃，是以雞肉為主料的美食,。嘉義雞肉飯用雞油將鹵料炒香,，再一起煮滾，加入雞胸肉續(xù)煮至肉熟透后熄火,，浸泡約10分鐘再撈起待涼,；將雞胸肉用手剝絲，鋪在白飯上,，淋上少許鹵汁,，配上黃蘿卜片和香菜即為香噴噴的雞肉飯。雞肉飯是嘉義人常吃的一種菜式,，不但作為午餐,、晚餐或宵夜，許多人更以此為早餐,，賣雞肉飯在臺灣各縣市都可以看到,，但大多會打出“嘉義”的名號，可見嘉義雞肉飯非常受歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

在嘉義市的各式面制糕點中，以方塊酥最出名,，方塊酥為嘉義地區(qū)特產(chǎn)之一,，是一種糕餅類的點心。嘉義方塊酥本來是巴掌大小,，厚實香脆的酥餅,，后經(jīng)過改良,，改圓為方，制作材料主要有面粉,、植物油等,，還會加上香蔥、杏仁,、蔬菜,、雞蛋、抹茶等配料,，品種豐富,，口感有咸有甜，保留了傳統(tǒng)方塊酥層層酥脆的獨特美好口感,，把方塊酥切成小塊,，既方便食用又方便分享，而且是送禮的佳品,，maigoo網(wǎng)美食小編提醒,，嘉義方塊酥是去嘉義必帶的特產(chǎn)之一,。 【 詳細(xì)>>】

花果酥是臺灣嘉義的特色小吃，花果酥中的花取自于花生粉,?；ü质秋灨烧瓷消溠刻侵螅俟匣ㄉ壑谱鞫傻囊环N美食,，有麥芽糖的甜香和花生粉的堅果油香,，一口咬下去是花生粉的顆粒感、麥芽糖的粘合餅干的脆,，有點掉渣渣,，入口之后是酸酸甜甜、酥酥脆脆,，還帶一點兒牛軋?zhí)堑腝彈韌勁,，越嚼越香?；ü肿瞠毺氐木褪腔ㄉ酃溠刻?，很好的中和了麥芽糖的甜膩，再加上餅干的口感,，是一種老少皆宜的美食,。 【 詳細(xì)>>】

竹筒飯為嘉義阿里山區(qū)特色小吃,，在本地非常受歡迎,。阿里山竹筒飯以糯米、高麗菜為主料，傳統(tǒng)的做法是以桂竹的竹筒內(nèi)裝生糯米,，再以高麗菜或山酥塞住筒口后炭烤,，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟后即撥開竹筒,，長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜,，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，噴香可口,。除此之外也有直接在竹筒內(nèi)加上佐料的新做法,，別具滋味。一般吃阿里山竹筒飯,，會搭配阿里山特產(chǎn)哇沙米加醬油的蘸醬,，咬一小口竹簡飯，慢品細(xì)嚼,，趣味盎然,。 【 詳細(xì)>>】

嘉義有那些好吃的小吃,？羅山米糕很值得嘗試,。羅山米糕是以糯米為材料的糕點，不似一般常吃的醬色油飯,，其米糕是以糯米加上豬油直接蒸熟,，因此糯米飯是白色的，再淋上特制的鹵肉醬汁,，頗像鹵肉飯,，嘗起來，糯米香甜Q軟的原味,，加上濃濃的肉汁香,，口感非常特別，為嘉義市不容錯過的美食,。羅山米糕和傳統(tǒng)米糕不一樣,，更像是鹵肉飯，口感也是香咸軟糯,，糯米粒粒分明,，搭配食用非常營養(yǎng)，不過MAIG oo小編提醒,，糯米不易消化,，吃羅山米糕要適量。 【 詳細(xì)>>】

粿仔湯是臺灣古早味美食,，是嘉義有名的小吃之一,。粿仔是用大米與黃豆做成的粿，顏色潔白,，也叫白粿仔,，粿仔雖然也是蒸熟的粿，但因所用的配料里只有少量的鹽,，直接吃的口感較淡,，用豬骨頭熬成的湯來煮粿仔，味道鮮美,，清淡爽口,。做粿仔湯很簡單，將粿仔放入豬骨湯內(nèi)煮熟,，加入肉燥子,，再放入豆芽菜、紅蘿卜絲及芹菜末滾煮,，煮熟后,，喜歡韭菜香氣再加入一小把入鍋稍煮一下，再加入適量鹽及胡椒粉調(diào)味即可,。古早味的粿仔湯,，是加以街頭最常見的早餐之一。 【 詳細(xì)>>】

嘉義新港飴,，是聞名臺灣省的新港特產(chǎn),，是臺灣糖果中的佼佼者,。新港飴是一種用麥芽糖、白糖,、面粉,、及花生仁等制成的土產(chǎn)糖果，把糖稀和花生糖熬在一起,，然后捏成小老鼠的樣子,，再慢慢地晾干，這樣制成糖果既有麥芽糖的彈牙,，又有花生的爽脆,，而且兩種糖的味道攪在一起，甜而不膩,，嚼勁十足,，口感非常好。嘉義新港飴然包裝平實,，貌不驚人,，不像西式糖果那般的五彩繽紛,，但卻因風(fēng)味獨特，而廣受大眾歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

冬菜蝦仁蛋是嘉義別出心裁的小吃，做法獨特,。冬菜蝦仁蛋由雞與蝦仁熬煮的清湯,，加上半熟的水煮鴨蛋、冬菜,、蝦仁羹調(diào)理而成,，是一道養(yǎng)生補品。雞湯營養(yǎng)豐富,，冬菜富含纖維素,，半熟的溏心雞蛋，咬一口蛋黃傾瀉而出,，又軟又滑,，口感非常不錯，湯喝起來既有雞湯的香又有蝦仁的鮮,，讓人非常滿足,。一碗美味的冬菜蝦仁蛋，清甜爽口,，別具風(fēng)味,，是很多人來到嘉義必嘗的一道湯。 【 詳細(xì)>>】

生炒鴨肉羹是嘉義特色小吃,，是一道同時要大火快炒鴨肉以及細(xì)火慢熬羹湯的美食。生炒鴨肉羹以鴨胸脯肉,、鮮筍絲,、冬菇絲、生姜絲,、韭黃段,、高湯等為原料，鴨肉切片,，腌制入味,，炒鍋放油，爆香蒜末蔥白,，倒入鴨肉片爆炒,，倒入適量高湯，放入配料,，開鍋后放入少許味精,，水芡粉勾芡,，撒上蔥花即可。舀口羹湯,，香氣四溢,，生炒過的蒜頭，還帶著一點點焦香的咖啡色,，搭配一絲絲脆口的筍絲,，有嚼勁卻不干柴的鴨肉片，帶有鍋氣咬起來很香,，而每一口鮮甜的羹湯,，都可以吃到滿滿的料，加一點醋提味更是經(jīng)典美味,。 【 詳細(xì)>>】