四更村農(nóng)民很久以前從臨高引進(jìn)了乳豬種,，加上自已獨(dú)特的飼料和飼養(yǎng)方式，就養(yǎng)出了體小腰直,，皮薄肉瘦的四更乳豬,，四更烤乳豬便是用這種乳豬作為原料制作的美食。四更烤乳豬的做法與其他的烤乳豬做法不太一樣,，要先用蔥蒜,、生姜、南乳,、老抽,、陳酒及其它香料腌制數(shù)小時(shí)，然后用炭火炙烤,，大約一只乳豬要烤上三個(gè)小時(shí)左右,，至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。夾上一塊，輕輕一嚼,，只覺皮脆,、肉嫩、骨酥,、吃下后滿口余香,，如果再蘸點(diǎn)辣醬和糖醋醬汁味道會(huì)更好。 【 詳細(xì)>>】

鯊魚的新鮮與小酸瓜的酸甜巧妙融合,，成就了一道代表東方特色風(fēng)味的菜肴——鯊魚燜酸瓜。鯊魚是一種海鮮,，而東方酸瓜大都用的是無籽黃芯西瓜皮,，經(jīng)過專門加工和腌制而成，其味道獨(dú)特,，清新爽口,，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味,，令肉質(zhì)鮮美,，有促進(jìn)消化的功效。選用東方市農(nóng)家腌制的酸瓜,，去掉籽切成塊,，鯊魚殺好剝皮切成塊，腌制10分鐘后下鍋用油烙過再爆炒,，成品酸瓜子味道酸酸甜甜,，口感非常的鮮嫩，沒有一點(diǎn)腥味,，是東方十大名菜之一,。 【 詳細(xì)>>】

香茅白鷺鴨是東方市的名菜之一,，選用東方本地農(nóng)產(chǎn)品精制而成,。白鷺鴨體格小巧、肉質(zhì)細(xì)嫩,、清香四溢,，不腥不膻，是東方的禽類品種,，把它和香茅結(jié)合在一起,，腌制五個(gè)小時(shí)以上，然后拿出來吊干,，吊干之后經(jīng)過烤爐烘烤,，口感皮脆肉嫩,，香茅的味道沖破味蕾，十分獨(dú)特,。白鷺鴨富含人體所需的18種氨基酸和10種微量元素,，具有清熱解毒、開胃健脾的功效,，因其特殊的藥理作用及獨(dú)特的風(fēng)味,，香茅白鷺鴨這道菜越來越受到消費(fèi)者的青睞。 【 詳細(xì)>>】

到東方市必嘗的10道經(jīng)典名菜都有啥,？Mai goo小編向大家介紹東方市師雞。東方市師雞被人們譽(yù)為“東方不敗雞”,，它具有肥嫩軟滑的特點(diǎn),。東方市師雞的做法比較簡單，正是這種簡單原始的烹飪方式,，讓雞多了幾分原汁原味的魅力,。用微沸湯將光雞文火浸熟，取出后用冷開水過凍,，濾清水分后斬件上碟,，再將加老抽、上湯,、味料,、白糖和勻溶解，淋于雞身之上,，最后淋上熟花生油,，作為一道冷盤上桌。這道菜的精髓在于醬料,，若是離開了醬料,，這雞也就是比較普通的白斬雞，正是有了醬料的存在,，市師雞才更加入味,。 【 詳細(xì)>>】

十大好吃的海南東方市特色菜有什么,？Mai Goo小編向大家推薦東方白斬羔羊。東方白斬羔羊以其肉質(zhì)天然美味而著稱,，一般選用4-5千克重的小羔羊?yàn)樵现谱鞫?。東方白斬羔羊的做法比較簡單，準(zhǔn)備好需要的配料,，將羔羊放血,，刮毛,，剖腹除內(nèi)臟，洗凈,，吊干水分后,，鍋內(nèi)盛水，把羊放入鍋中,，加精鹽,、味精、蔥,、姜,、八角等味料，慢火燒至水微開,，浸煮至恰熟即撈出,，將熟羔羊斬件裝盤，配以蒜茸,、醬油,、香油、香醋,、辣椒調(diào)成的佐料食用,，色澤潔白，香氣濃郁,，肉質(zhì)鮮嫩爽滑,，無膻無膩，風(fēng)味獨(dú)特,，深受歡迎,。

魚茶,，也叫酸魚,，是黎族人民的特色美食。魚茶的制作比較簡單,，先把魚開膛,、洗凈、去頭去尾,，切成小塊,，放在食鹽中腌泡1-5個(gè)小時(shí)，然后將魚洗凈,、晾干,，再把煮熟的干飯與魚混淆均勻，加上一些姜片,、蒜等,，盛于缸壇或玻璃瓶中,，密封發(fā)酵。小魚發(fā)酵10天左右,，大魚發(fā)酵20天左右,，便可取出食用，發(fā)酵的時(shí)間越長味道愈加濃郁,。魚茶味酸而微咸,，甘香可口，誘人食欲,，咬食時(shí)柔軟且稍韌,，讓人氣爽神清，深受各地食客的喜愛,。 【 詳細(xì)>>】

鐵甲魚是東方市的一種海產(chǎn)魚，因其魚鱗堅(jiān)固,，較難砍斷而得名,。鐵甲魚油脂相當(dāng)豐富而且肉質(zhì)鮮甜，有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值,，當(dāng)?shù)厝讼矚g用香煎的方式來烹飪這種魚,。將鐵甲魚去除內(nèi)臟洗凈，切成小段后,，再用料酒腌制15分鐘左右,，熱鍋熱油將魚煎至兩面金黃。食用時(shí),，再沾上一些蝦油,，感覺滿口都是濃郁的魚香，用來下酒是最好不過的了,。Mai goo小編建議,，如果來到東方市，一定要嘗一嘗美味的香煎鐵甲魚哦,！ 【 詳細(xì)>>】

Maig oo小編了解到，東方感城空心菜葉少莖粗,，是一種口感獨(dú)特的蔬菜,。感城空心菜生長于感恩河兩岸的菜園，得益于河水的滋養(yǎng),，空心菜條長而不顯老,，梗粗而脆，葉圓厚而水分充足,，摘除根須后,，幾乎全身可食。這道菜的做法也十分簡單,，只要將油燒熱,，放入蒜泥，猛火翻炒兩分鐘即可出鍋,。吃時(shí)味道清香,，汁水充足，是當(dāng)?shù)厝朔浅鄢缘囊环N蔬菜,。 【 詳細(xì)>>】

在東方人的餐桌上，黃鱔燉花生是最受歡迎的十大名菜之一,。黃鱔燉花生的原材料是本地小河,、湖泊里的野生黃鱔以及由四更沙土培育出來的優(yōu)質(zhì)花生。黃鱔燉花生的做法比較簡單,，首先,，用水清洗黃鱔的表面，去掉背后的骨,，將黃鱔切成小段,，然后將花生放入砂鍋燉十幾分鐘；然后將黃鱔和花生加入調(diào)料后,，一并放入砂鍋慢慢燉即可,。黃鱔燉花生是一道大補(bǔ)菜肴，具有補(bǔ)血,、除風(fēng)濕,、抑制咳嗽、減緩老化等作用,，當(dāng)?shù)厝诉€經(jīng)常做這道菜給產(chǎn)婦吃,。 【 詳細(xì)>>】

紅椒釀肉是湖南和海南等省的地方傳統(tǒng)名菜,。海南東方紅椒釀肉與湖南的紅椒釀肉有比較大的區(qū)別,，最主要是辣椒的選用上,，湖南選用更辣的紅椒,，而東方選用較甜的紅椒制作釀肉。東方當(dāng)?shù)赜门菁t鮮椒,、大蒜,、五花豬肉,、老抽、金釣蝦,、精鹽,、香菇,、香油、雞蛋,、水淀粉,、雞胸肉、鮮姜等材料制作,，有泡紅鮮椒的香辣,，玲瓏透亮，色香味俱全,，吃起來肉質(zhì)鮮嫩,，香辣可口，不僅如此,，還營養(yǎng)豐富,，受到廣大民眾的喜愛。 【 詳細(xì)>>】