面食在回族的飲食中占據(jù)重要地位,，像炸油香,、馓子、馃馃,、焦圈,、炸回頭,、炕子,、鍋盔、饦饦饃等,，是回族群眾生活中不可或缺的面點(diǎn),，而且在節(jié)日和重要場(chǎng)合中都有用到。M aigoo小編了解到,，油香,、馓子是各地回族喜愛(ài)的油炸面點(diǎn)，是節(jié)日饋贈(zèng)親友不可少的,?；孛裨跉g度節(jié)日以及婚喪大事中,，都把馓子作為待客的主要面食品。炸油香既可以自己食用,，也可以作為待客的佳品,。油香主要是寧夏回族人喜歡的美食，油香也分為普通油香,、糖油香,、肉油香三種，可以選擇不同的口味,，剛出鍋的油香,，色紅松軟，味美醇香,。

回族最具特色美食是什么？清真飲食是回民飲食文化的核心,，常食用牛羊肉,，尤其是羊肉?；刈宀穗鹊呐腼兎椒ǘ鄻?，包括炸、熘,、爆、煮,、燜,、烤等,，尤其擅長(zhǎng)爆炒,，口味上強(qiáng)調(diào)咸鮮、酥香,、軟爛,、醇濃,。MAIgoo小編了解到,，最受歡迎的10大清真經(jīng)典名菜包括手抓羊肉,、扒牛肉,、新疆大盤(pán)雞、清真八大碗,、烤全羊,、它似蜜、芫爆散丹,、馕燜肉,、清真壯涼雞、油香等,。這些回族美食不僅美味,，還具有豐富的文化內(nèi)涵，顯示了回族飲食文化的多樣性,。 【 詳細(xì)>>】

回族人民分布廣泛，在中國(guó)幾乎所有的縣都有回民,?；刈迦藧?ài)吃面食，因此全國(guó)知名的特色面條很多都是清真的,，以新疆拌面,、蘭州牛肉面為首的清真面食，在國(guó)內(nèi)廣受歡迎,。新疆拌面種類(lèi)口味眾多,，略帶湯汁的各種清真菜都可以作為拌面的菜。拉面也是回族人民日常飲食中的家常面食,，最為有名的蘭州牛肉面被譽(yù)為"中華第一面"。此外,，中國(guó)回族清真面條比較出名的還包括北京炸醬面,、河南羊肉燴面,、寧夏羊肉臊子面等。

羊肉泡饃是回民菜中最具代表性的菜品之一,，是起源于陜西西安地區(qū)的特色美食。羊肉泡饃,，亦稱(chēng)羊肉泡,，古稱(chēng)“羊羹”，其烹制精細(xì),，料重味醇,，肉爛湯濃，肥而不膩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，香氣四溢，誘人食欲,，食后回味無(wú)窮,。正宗的羊肉泡饃堪稱(chēng)為陜西一絕，有“天下第一碗”的美名,，牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”,。羊肉泡饃選用優(yōu)質(zhì)的羊肉燉煮成濃湯，再搭配饃塊,、蒜苗,、香菜等配料，在回族家庭中非常受歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

手抓羊肉是十大有名的回族特色美食之一，回族人喜歡吃手抓羊肉,，歷史可以追溯到300多年以前,，是回族流傳至今的特色美食?；孛癫酥械氖肿パ蛉膺x用肥瘦相間的羊肉,，經(jīng)過(guò)精心烹制，肉質(zhì)鮮嫩多汁,，口感絕佳,。搭配一碗熱騰騰的羊肉湯，既能品嘗到羊肉的鮮美,，又能感受到湯底的濃郁,。Maigoo小編了解到，現(xiàn)在手抓羊肉已經(jīng)成為回族宴席、嫁娶等重要節(jié)點(diǎn)上的特色菜之一,。 【 詳細(xì)>>】

羊雜湯是十大清真美食之一，是回族最具代表性的傳統(tǒng)美食,。清真羊雜湯又稱(chēng)為羊雜碎,，是用羊的頭、心,、肺,、腸、胃,、四蹄等煮成的湯,，搭配多種草藥和香料，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富?,。羊雜湯在西北地區(qū)非常受歡迎，尤其在寧夏,、新疆等地,，回族人常常將羊雜湯作為日常飲食的一部分。它不僅是一道美味佳肴,，還具有滋補(bǔ)身體的功效,，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)?。 【 詳細(xì)>>】

?回民十大碗是回民在重要節(jié)日或慶典時(shí)準(zhǔn)備的一種傳統(tǒng)宴席,，雖是大眾菜肴，但各有各的味道,。十大碗筵席有燴九子,、燴夾板、燴肚絲,、燴羊肉,、燴假蓮子、燴蘋(píng)果,、燴狗牙豆腐,、紅燉牛肉、燴酥肉,、釀飯,；回民十大碗的主要食材包括羊肉、牛肉,、羊肚,、土豆,、蘋(píng)果、豆腐,、糯米,、雞蛋,，配以菠菜,、黃花、木耳,、桃仁,、圓肉、葡萄干,、青梅,、紅棗、蕨麻,、蜂蜜,、白糖及各色調(diào)味品等?；孛袷笸胂笳髦吧钐鹈?，五谷豐登，十全十美”,，這不僅是一頓飯,，更是一種團(tuán)圓的象征，也是對(duì)美好生活的希冀,。 【 詳細(xì)>>】

傳統(tǒng)清真糕點(diǎn)屬于中式糕點(diǎn)的一種，以面粉或米粉,、糖,、油脂、蛋,、乳品等為主要原料制成,。清真糕點(diǎn)和普通糕點(diǎn)的區(qū)別主要在于清真點(diǎn)心不包含豬肉或豬油等添加物，主要使用牛,、羊等符合伊斯蘭教規(guī)的原料制作,。回族人的甜食種類(lèi)豐富,，Mai goo小編整理了中國(guó)十大清真糕點(diǎn)排名,，包括蜜三刀、棗泥花點(diǎn),、涼糕,、切糕,、雞蛋糕、八寶甜盤(pán)子,、水晶餅,、綠豆糕、清真肉松餅,、素食餅等,。清真糕點(diǎn)符合回族清真飲食的習(xí)慣，是回族特色小吃之一,。?

八寶蓋碗茶是我國(guó)西北地區(qū)回族人們普遍飲用的一種茶，在忠孝節(jié)自然也少不了它的身影,。八寶蓋碗茶以蓋碗為器具,，民間叫盅子，上有蓋,，下有托盤(pán),，盛水的花碗口大底小，精致美觀(guān),，除了放茶葉以外,，還要放紅棗、枸杞,、核桃仁,、桂圓、芝麻,、葡萄干,、果脯等，再?zèng)_入開(kāi)水,，加蓋,，泡2-3分鐘即可。在古爾邦節(jié)這個(gè)喜慶日子里,，一碗香噴噴的八寶蓋碗茶是回族人們最?lèi)?ài)的美食,，還會(huì)搭配上各種干果和糖食，悠悠茶香氤氳在屋子內(nèi),，同時(shí)也纏繞了整個(gè)舌尖,。

粉湯是新疆回族人民喜歡的一種傳統(tǒng)美食,，每逢古爾邦節(jié)和肉孜節(jié),，每家每戶(hù)都會(huì)精心制作一道粉湯，用來(lái)招待貴客和親友們到來(lái),。新疆回族粉湯以白菜,、洋蔥,、菠菜、紅辣椒,、醋,、胡椒粉、水發(fā)木耳等為原料,，淀粉制成粉塊,，待涼切小,，另外取羊肉加調(diào)料,、肉湯燉爛,，放入粉塊,、鮮菜,、調(diào)料、木耳燒成,。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解，如果時(shí)逢喜慶佳節(jié),，到回族群眾家去做客,，好客的主人一定會(huì)端上一碗酸辣味濃的粉湯,，再放一盤(pán)色澤金黃油亮的油香,，粉湯“竄得很”,，油香“香乍咧”,，是絕佳的搭配,，讓人永生難忘,。 【 詳細(xì)>>】