上清豆腐是道教名菜嗎

上清豆腐是一道著名的道家風(fēng)味美食,，雖然是素菜,，但色香味獨(dú)特，到了鷹潭一定要品嘗道家菜,。

上清豆腐的制作過程

上清古鎮(zhèn)制作豆腐在上清有著悠久的歷史,，至今鎮(zhèn)上仍是作坊林立。上清豆腐的制作方式非常講究,。首先,，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的黃豆，經(jīng)過浸泡,、磨漿,、過濾等工序，再加入適量的鹽,、糖,、蛋清等調(diào)料，最后經(jīng)過蒸煮而成,。這樣制作出來的豆腐,，細(xì)膩滑嫩，香味濃郁,。

上清豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

上清豆腐不僅是味美的食品，它還具有養(yǎng)生保健的作用,。中醫(yī)書籍記載：上清豆腐,，味甘性涼，入脾胃大腸經(jīng),，具有益氣和中,、生津解毒的功效，可用于赤眼,、消渴,、休痢等癥，并解硫磺,、燒酒之毒,。

不僅如此,，上清豆腐還含有人體必需的8種氨基酸，并且其中的蛋白質(zhì)是完全蛋白,，更利于人體消化吸收,。此外，上清豆腐還富含B族維生素及多種微量元素,，是營養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營養(yǎng)素的佳品,。