自制魚丸的做法：
【用料】魚、玉米粉,、鹽、糖,、胡椒粉,、料酒

步驟： ?
1.魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊,；
2.放入攪拌機的絞肉杯中,，要低速高速配合著打。盡量多打一會兒,，把魚肉打碎成泥狀,，微呈膠狀；
3.魚茸中加入玉米粉,，鹽,，糖，胡椒粉,，料酒少許,。用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽,，1/4小匙糖,，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒,。料酒千萬別加多了,，因為皖魚腥味重,，我才不得不加，不腥的魚建議不要加,，還是能吃出來滴,；
4.現(xiàn)在開始用手了，力氣活,，用手把調料混合后,，抓起魚茸，然后再摔入盆中,，對,，是摔，要使點勁兒,，復仇的摔,。連續(xù)的摔過20次左右，你就發(fā)現(xiàn)魚肉很有彈性很粘了,，繼續(xù)摔吧,，摔的越久，魚肉越Q哦,；
5.魚茸已經(jīng)變成膠狀了,，鍋中放水，燒開,，把魚丸從虎口處擠出,，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了,；
6.煮好的魚丸,，可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸,。不過,，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營養(yǎng)又好吃,。