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銀絲蒸生蠔的做法銀絲蒸生蠔怎么做好吃

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用料

生蠔 500g
粉絲 50g
火腿少許
香蔥少許
生姜少許
上湯
食用鹽 0.5茶匙
1.5茶匙
麻油少許
白胡椒粉 少許
生粉少許
食用油 適量

做法

STEP 01: 生蠔洗凈,，粉絲浸軟瀝干,，火腿切細(xì)粒，蔥切蔥花,，姜切片,；

STEP 02: 鍋中倒入足量的水，放入姜片；

STEP 03: 水開后將生蠔下鍋焯水；

STEP 04: 焯30秒即可撈出瀝干水份備用,；

STEP 05: 生蠔瀝干水份后，用鹽,、生抽,、白胡椒粉、生粉拌勻,；

STEP 06: 將粉絲鋪放在碟底,，并淋入高湯,；

STEP 07: 將拌勻的生蠔整齊的排放在粉絲上,；

STEP 08: 將火腿粒撒在生蠔上；

STEP 09: 鍋中燒水,，水開后將碟放入鍋中,；蓋上蓋子，隔水蒸2分鐘,；

STEP 10: 蒸好后抬出,，撒上蔥花，淋入熱油即可,。

小貼士

生蠔蒸前先焯水,，取到定型的作用,，焯水后的生蠔再蒸，蠔不容易縮小和出水,；

生蠔焯水的時(shí)間不能久,，30秒就足夠，否則蠔過熟,，影響口感,；

沒有高湯換成溫水也行。

生蠔粉絲口味貝螺類咸鮮味

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