蘭州拉面的做法：
【主料】牛腱子500克,、拉面1把
【輔料】香菜200克,、蒜苗500克、食鹽,、雞精、姜,、八角,、花椒、干辣椒、小蔥,、草果,、胡椒粉、水（適量）

步驟：
1.牛肉洗凈,，把肉里的血水,，血絲清除干凈,；
2.鍋里放冷水,，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮,；
3.水開,，收小火，撇血沫子,，同時翻攪肉塊,，再撇沫子，大約5-10分鐘,；
4.放佐料：姜,、蔥、草果,、大料,、桂皮、參,，冰糖,，肉寇、胡椒粒,，紅辣椒干,，丁香3-4顆；
5.小火40分鐘,，用筷子試一試,，肉爛即可，放鹽,，再煮10分鐘,；
6.綠蘿卜切成片，另起一鍋,，放一半剛做好的原湯,，一半水，蘿卜片放入,。放花椒粉,，雞精,，味精，鹽,，開始煮,。湯開，滴香油,；
7.煮面,，撈面出鍋，加蘿卜湯,，香菜,，蒜苗末，牛肉,，辣椒油,。