紅燒鯧魚的做法
【主料】鯧魚2條
【輔料】郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺,、紅米椒1個,、青蒜1根、姜蒜蔥末,、料酒,、甜面醬、白糖,、醋

步驟：
1.鯧魚洗凈,，控水，劃兩刀,；
2.鍋置火上,，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸,，撈出控油備用,；
3.鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬,，炒出紅油,，放姜、蒜,、蔥末,；
4.出香味后放入鯧魚；
5.醬油,、料酒,、甜面醬、白糖、醋和適量水,，大火燒開,，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末,、紅米椒即可,。