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腌黃瓜的做法配方腌黃瓜怎么腌好吃又脆

黃瓜具有清熱解毒,、健腦安神,、降血糖,、減肥強體等功效,。腌黃瓜是泡菜的一種，將采摘后的新鮮黃瓜用調料水腌制,，制成泡菜,，放到冬天享用，酸中帶甜,，辣味適中，冰爽可口,，開胃消食,。具有減肥、健腦安神、緩解酒精中毒等作用,。那么你知道腌黃瓜怎么做嗎,？這篇文章會教你做出美味的家常腌黃瓜。一起來看看吧,！

用料

黃瓜 1600克
食用鹽 2勺
冰糖 160克
生姜 1小塊
大蒜 2頭
240毫升
朝天椒 5個
泡椒 5個
白醋 240毫升

做法

STEP 01: 黃瓜洗凈后擦干表面水分,，切小拇指粗細的條；

STEP 02: 在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,，翻拌均勻,，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分；

STEP 03: 大蒜剝皮切片,，老姜洗凈擦干表面水分切片,，準備朝天椒、泡椒適量,；

STEP 04: 將生抽,、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中,，放入蒜片,、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化,；

STEP 05: 將腌制后的黃瓜控一下水分,，然后放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右,；

STEP 06: 將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁,；

STEP 07: 將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右；

STEP 08: 醬汁涼涼后,，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右,；

STEP 09: 重復步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內,，入冰箱冷藏室保存,，隨吃隨取。

家常菜菜系/中餐口味咸鮮味夏季飲食

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