黃瓜具有清熱解毒,、健腦安神,、降血糖、減肥強(qiáng)體等功效,。腌黃瓜是泡菜的一種,，將采摘后的新鮮黃瓜用調(diào)料水腌制,，制成泡菜,，放到冬天享用,，酸中帶甜,，辣味適中，冰爽可口,，開胃消食,。具有減肥、健腦安神,、緩解酒精中毒等作用,。那么你知道腌黃瓜怎么做嗎？這篇文章會(huì)教你做出美味的家常腌黃瓜,。一起來看看吧,！
用料
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黃瓜
1600克
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食用鹽
2勺
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冰糖
160克
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生姜
1小塊
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大蒜
2頭
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240毫升
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朝天椒
5個(gè)
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泡椒
5個(gè)
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白醋
240毫升
做法
- STEP 01
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黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條,；
- STEP 02
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在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分,；
- STEP 03
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大蒜剝皮切片,，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒,、泡椒適量,；
- STEP 04
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將生抽、白醋,、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中,，放入蒜片、姜片,、辣椒和泡椒腌至冰糖融化,；
- STEP 05
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將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中,，腌制5小時(shí)左右,；
- STEP 06
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將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁；
- STEP 07
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將過濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右,；
- STEP 08
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醬汁涼涼后,，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右；
- STEP 09
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重復(fù)步驟6至8兩到三次,，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi),，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取,。
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