清蒸龍利魚的做法：
【主料】龍利魚350g
【輔料】胡椒粉適量,、料酒適量、蒸魚豉油適量,、姜適量,、蔥適量

步驟：
1.主要原料，魚柳,、蔥姜,、胡椒粉、料酒,、蒸魚豉油,；
2.蔥切段，姜切片備用,；
3.魚肉控干水分,，加入姜片、料酒,；
4.加入少許胡椒粉,，腌漬15分鐘；
5.剩余的蔥段,、姜片碼放在盤子底部,；
6.腌漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上；
7.蒸鍋放水,，水沸后放入龍利魚如蒸鍋,；
8.大火蒸6分鐘關(guān)火取出,；
9.倒出蒸出來的湯汁，鋪上新的蔥姜絲,；
10.加入蒸魚豉油,，炒鍋中放油燒熱；
11.趁熱澆在蔥姜絲上即可,。

小貼士：
1.龍利魚非常鮮嫩,，容易熟，所以水開后蒸6分鐘即可,；
2.蒸龍利魚后流出的湯汁雖然不像普通魚那么腥,，但是也建議倒掉；
3.冷凍龍利魚柳,，怕有異味,，可以稍稍加些胡椒粉，鮮魚可以省略,。