山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋排1000g,、胡蘿卜1根,、山藥1根、玉米2根

【輔料】大蔥適量,、姜適量,、鹽適量

步驟：

1,、將肋排清洗干凈；

2,、和冷水一起放進(jìn)湯鍋里,，大火煮開；

3,、水開后會把排骨里的血沫煮出來,，煮個兩分鐘就可以了,；

4、山藥和胡蘿卜去皮洗凈,；切成滾刀塊,；

5、玉米洗凈,，切大塊,；

6、排骨煮好,，溫水沖洗一下,，瀝水；

7,、大蔥和姜切成段或片,；

8、把排骨,、胡蘿卜塊,、山藥塊、玉米,、蔥段,、姜片一起放進(jìn)高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽,；

9,、蓋上鍋蓋，使用排骨程序,，口感選擇濃郁,；高壓鍋顯示時(shí)間是15分鐘，但前面有煮開的時(shí)間和后面放氣的時(shí)間,，所以總用時(shí)至少也要30分鐘以上了,；

10、時(shí)間到之后,，高壓鍋會有提示音,，不著急的可以等高壓鍋降溫自然放氣，也可以按住放氣鈕手動排氣,；排氣后就可以打開鍋蓋了；可以嘗一下味道,，如果鹽味不夠,，可以再加少許鹽，開蓋煮幾分鐘（提示：不是所有的電高壓鍋都可以開蓋加熱的）,，還可以放點(diǎn)黑胡椒粉提鮮調(diào)味,；

11、一碗帶著胡蘿卜和玉米的清香味的排骨湯就做好了，肋排上的脆骨吃起來很過癮,；

12,、還可以把玉米換成蓮藕，也很好吃,，湯也不油膩,，里面的山藥和胡蘿卜也都是軟糯口感的。

小竅門

1,、蓮藕具有益胃健脾,、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌,、止瀉功的功效,，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴,、脾虛泄瀉,、食欲不振等；

2,、胡蘿卜素有“小人參”之稱,，富含胡蘿卜素、維生素A,、維生素B1,、維生素B2、花青素,、鈣,、鐵等營養(yǎng)成分。