蜜汁豬肉脯特別的適合當(dāng)零嘴,,有營養(yǎng)口感也非常好,,越嚼越過癮,,小編可是徹底的淪陷了,。本次小編就教大家這道蜜汁豬肉脯的做法,,包括蜜汁豬肉脯所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔料、烹制步驟,,好吃又簡(jiǎn)單,,看完你就可以在家自制蜜汁豬肉脯啦。
用料
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豬里脊
700克
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芝麻
適量
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蜂蜜
一湯匙
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老抽
半湯匙
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生抽
一點(diǎn)五湯匙
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魚露
一湯匙
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食用鹽
一點(diǎn)五茶匙
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糖
一茶匙
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黑胡椒
兩茶匙
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備好材料
- STEP 02
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豬里脊剁成肉泥,。加鹽,,白糖,黑胡椒攪拌均勻
- STEP 03
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加生抽,,老抽,,魚露一起攪拌上勁,,多攪拌一會(huì)
- STEP 04
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錫紙?jiān)诳颈P中摁出印。拿出來刷上一層食用油,,350克肉餡倒出來蓋上一層保鮮膜用手拍均勻
- STEP 05
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用搟面杖搟厚薄均勻的片
- STEP 06
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取下保鮮膜,,蜂蜜加一湯匙水?dāng)嚢栝_刷在肉上,撒芝麻
- STEP 07
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烤箱預(yù)熱,,180度,,中層20分鐘
- STEP 08
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拿出來倒扣在烤網(wǎng)上,刷一層蜂蜜水,,撒芝麻,,繼續(xù)烤20分鐘
- STEP 09
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烤到干松狀態(tài)即可
- STEP 10
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烤好后還是軟的,放涼就是硬的了,。涼透后用剪刀剪成小塊密封保存即可
小貼士
1,、用的是德蒙柯46L的烤箱,這家伙的烤盤是相當(dāng)大,!所以若是家里烤盤小,,一定要記得減量!,!因?yàn)樨i肉脯的成功要看一張肉片的肉量,,太多了的話肉脯會(huì)厚,就不好吃了
2,、肉量減少作料一定也要減少,,30L的烤盤200-250克豬肉末就可以了
3、魚露會(huì)讓肉脯有一種特殊的香味,,如果沒有也可以不放,。據(jù)說用蠔油代替也是可以的,我沒有試過不知道是什么味道
4,、老抽不要放多了,,多了肉脯顏色就變黑了
5、搟肉脯片的時(shí)候,,豬肉放上去后先用手推摁均勻再搟比較容易,。