紅燒草魚的做法：

【用料】：草魚 1條；姜 4片,；料酒 1勺,；蔥 2根；芹菜 2根,；蒜 3瓣,；紅青辣椒 各3個；醋 1勺,；醬油 2勺,；白糖 2勺；

步驟：

1,、青辣椒紅辣椒切小段,。

2、姜蔥蒜芹菜切粒裝一起,。

3,、一整條魚切好，用鹽和料酒腌制20分鐘備用,。

4,、鍋中加油，略微多些,，用不完的可以倒出,。我提前放入花椒個一個姜片提升油的香味。

5,、油熱關(guān)小火,，放入魚煎。注意,，不要著急翻面,。我整個過程都沒有翻面，直接用熱油澆在表面,，讓表面的魚肉全熟,。大概15分鐘左右整條魚煎熟，將剩余的油舀出,，將魚導(dǎo)入先準(zhǔn)備的盤內(nèi),。

6、國內(nèi)留些許油,，將先前準(zhǔn)備好的姜蔥蒜芹菜辣椒一起放進(jìn)去,，小火翻炒，加入一些豆瓣醬或者牛肉醬或麻辣魚醬,，我用的自己做的牛肉醬,。

調(diào)汁：醬油兩勺，白糖兩勺,，鹽一小勺，醋一勺,，香油一勺，導(dǎo)入一起翻炒,。加入小半碗開水,，一起煮一下。待一分鐘左右味道都出來后,，準(zhǔn)備一個小碗加入生粉拌勻,，倒入勾芡收汁。

全程注意用小火,。

7,、收好的汁直接倒在魚身上，一條完美的又美味的魚就做好了,。