臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì),、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,，分割成塊,，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒,、丁香,、香葉、茴香等香料腌漬,，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成,， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效,。臘肉炒芥菜疙瘩怎么做好吃,？一起來(lái)看看臘肉炒芥菜疙瘩的做法。