蓮子香菇燉雞湯的做法：

【用料】：母雞 1只,；干香菇 6朵,；蓮子 1/3杯；薏米 1/4杯,；紅棗 1/3杯,；姜 1小塊；茶勺 1/4,；白糖 適量,；鹽 適量；清水 適量,；

步驟：

1,、干香菇，蓮子,，紅棗和薏米分別洗干凈,，用水泡開，大概2個小時左右,，濾干備用,；

2、把雞清理干凈,，去掉肥油,，斬成小塊，飛水,，然后用熱水清洗干凈,；

3、往燉湯的鍋里加足水,，有砂鍋最好,，鑄鐵鍋效果也不錯；

4,、姜切薄片,，跟雞塊一起放入水中，大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火,，慢慢燉兩個小時。買的這只雞的確瓷實，燉了兩個小時肉才剛剛開始軟,，加入干香菇,，蓮子，紅棗和薏米,，接著燉了1個半小時,；

5、起鍋前20分鐘,，加鹽調(diào)味,。