五香蠶豆的做法:
【用料】:干蠶豆 250克,;熟芝麻 5克,;五香粉 1茶匙;鹽 3/4茶匙,;白糖 1/2茶匙,;
步驟:
1、干蠶豆洗凈,,用清水浸泡至完全泡發(fā),,剝?nèi)バQ豆的外皮。
2,、把蠶豆瓣用櫥紙吸干水分,。
3,、鍋內(nèi)加入400毫升植物油,涼油放入蠶豆瓣,。
4,、油溫保持在4、5成熱,,小火浸炸,。
5、把熟芝麻,、鹽,、白糖、五香粉放入小盤中,。
6,、攪拌均勻。
7,、蠶豆瓣炸到微微發(fā)黃,,用鏟子敲起來(lái)發(fā)出脆脆的聲音。
8,、撈出來(lái)放入大的容器中,。
9、放入調(diào)勻的調(diào)味料,。
10,、攪拌均勻晾涼即可食用。
小貼士:
1,、炸蠶豆瓣的時(shí)候一定要用小火,,否則外面糊了里面還有不少的水分,吃起來(lái)不夠酥脆,。
2,、一次做的比較多就要密封起來(lái)保存,加了鹽很容易吸潮的,。