苦瓜玉米排骨湯的做法：

【主料】：玉米2個(gè)，苦瓜1個(gè),，排骨400g

【輔料】：鹽適量

步驟：

1.玉米,、苦瓜、排骨洗凈備用,。

2.鍋里加水將排骨下鍋焯洗干凈,。

3.砂鍋里加清水，將玉米切塊加入。

4.再將焯好的排骨加入,。

5.大火煮至湯底開(kāi),，滾煮二十分鐘。

6.再將去苦味的苦瓜下鍋,。先滾煮開(kāi),，再轉(zhuǎn)中火上蓋煮至半小時(shí)。

7.最后加細(xì)鹽調(diào)味即可,。

小貼士：

1,、苦瓜易熟，所以煮制的時(shí)間不用太長(zhǎng),，先將玉米排骨煮出味,，再將苦瓜加入，這樣子色也美味也清,。

2,、水焯法： 顧名思義，將切好的苦瓜放熱水里焯下,，之后再放冷水中浸泡,。這樣不僅苦味全無(wú)，而且風(fēng)味不減,。

3,、水漂法： 苦瓜切好后，利用清水不斷漂洗,，同時(shí)用力捏擠苦瓜,，洗一會(huì)兒換水一次，如此反復(fù)數(shù)次,，慢慢地苦味會(huì)減淡,，但在炒菜后，仍會(huì)帶些苦味,。