山東黃米粽的做法:
【主料】:大黃米5斤,,粽葉0.5斤,,蜜棗0.5斤
【輔料】:草繩1把,水適量
步驟:
1.把大黃米淘洗干凈,,用水浸泡一夜,。
2.粽葉浸泡二個小時,用剪刀剪掉根,,洗凈,,放進鍋開火煮15分鐘。
3.草繩用水洗凈,,浸泡至發(fā)軟,。
4.粽葉二張錯開重疊,,放平整。
5.右邊向左折疊,,左邊向右折疊,,成錐裝。
6.放一顆蜜棗在最下面,,再放一勺大黃米,,再加一顆蜜棗,再加一勺大黃米,。
7.左手大拇指輕輕往前按,,右手將后面的葉子往前折疊,左手壓住折疊過來的葉子,,成三角形,。左手緊緊壓住別動,,右手把草繩折成雙繩,,從左邊開始繞一圈。
8.左手按住草繩,,右手用拇指和食指將折疊過來的葉子向草繩上卷起,,直卷到最右端,右手在粽子后面將二頭草繩擰緊后,,再別到繩里,,就包好了。
9.把包好的粽子放到大鍋里,,加水(要超過粽子表面),,壓一壓粽子。開鍋后,,煮2小時關火,,燜到自然涼再開鍋。
小貼士:
如果不急著吃,,最好燜上12小時,。