墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥辣椒12個(gè)

【輔料】：鹽1.5勺,，姜2片，蒜1瓣,，花椒15粒,，白酒1勺，白醋1勺，水適量

步驟：

1.墨西哥辣椒洗凈,，控干水分,。去掉辣椒柄，切成圈狀

2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的廣口玻璃瓶或其他容器,，手要保持干燥

3.把辣椒碼在里面,，加入鹽，加入壓扁的大蒜,，姜片,，花椒，白酒,，白醋

4.加涼水沒(méi)過(guò)辣椒,，蓋上蓋子，放在陰涼處慢慢腌制

5.直到辣椒顏色改變,，從深綠色變成橄欖綠色即可

小貼士：

1,、怕辣可以加一勺糖，提味解辣

2,、可以切開(kāi)腌制也可以整根腌制,，切開(kāi)腌會(huì)更快入味

3、可以直接食用,，也可以炒菜調(diào)味