墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥辣椒12個

【輔料】：鹽1.5勺，姜2片,，蒜1瓣,，花椒15粒，白酒1勺，白醋1勺,，水適量

步驟：

1.墨西哥辣椒洗凈,，控干水分。去掉辣椒柄,，切成圈狀

2.準備一個干凈的廣口玻璃瓶或其他容器,，手要保持干燥

3.把辣椒碼在里面,，加入鹽,，加入壓扁的大蒜，姜片,，花椒,，白酒，白醋

4.加涼水沒過辣椒,，蓋上蓋子,，放在陰涼處慢慢腌制

5.直到辣椒顏色改變，從深綠色變成橄欖綠色即可

小貼士：

1,、怕辣可以加一勺糖,，提味解辣

2、可以切開腌制也可以整根腌制,，切開腌會更快入味

3,、可以直接食用，也可以炒菜調(diào)味