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羊癟湯的做法 羊癟湯是什么東西

導語：羊癟湯是居住在大石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風味獨特的佳肴,，是苗家醫(yī)治胃病的常用良藥,，也是接待賓客的上乘菜,。制作原料主要有腸,、肚、血,，就是把羊內(nèi)臟,、油、血,、肝,、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。
原料：羊癟,、羊血、羊肝,、生姜,、八角、陳皮,、紅棗等
制法：將羊宰后剖腹,，取“羊癟”（小腸）、血,、肝,，洗凈，飛水,，羊腸整理后,，編成羊辮，連同羊肝,、羊肺煮熟,，撈起，剁碎,，放入鍋中,，加入羊膽汁,、澤蘭葉等料即成。
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