1,、先將上好的料羊肉切成筷子頭大的肉丁,，再把洋蔥剁碎，加胡椒粉,、鹽水(適量)拌均成餡,。
2,、在面粉中加涼水和成硬面，切成面劑子后用走槌搟成薄片,，甩去面粉,，包餡成雞冠形（少帶花褶），入籠屜用旺火蒸二十分鐘即成,。