食材：
墨魚（干）200克,，胡蘿卜 1個，蒜 4瓣,，干辣椒 10個,，姜 10克，花椒 10顆,，植物油適量
做法：
1,、干墨魚提前發(fā)泡至少兩小時；
2,、發(fā)泡好的墨魚去除魚骨、眼睛,、墨汁囊清洗干凈,，切絲；
3,、干辣椒切丁,，蒜頭切丁，姜切絲,，蔥洗凈切碎,，胡蘿卜切絲；
4,、炒鍋洗凈,，放油，待油燒七成熱,，加入香蒜,，花椒，姜絲,，干辣椒炒香,；
5、加入切好的墨魚,，小火慢炒,，炒至表面起皺皮；
6,、墨魚放鍋的一邊,，另一邊倒入胡蘿卜,，在胡蘿卜上加少許鹽，胡蘿卜翻炒均勻,；
7,、墨魚和胡蘿卜一起翻炒，約30秒,，撒上蔥,，即成。