用料
鐵棍山藥1根、雞蛋4個(gè),、蔥1根,、鹽1勺、蘑菇精1勺
做法：
1,、鐵棍山藥去皮,，用刨刀（削皮刀）刨成一片一片的備用（就像削蘋果皮一樣）。
2,、冷水山藥下鍋,。
3、蓋上蓋子煮開后再煮5分鐘,，讓山藥片軟爛,。
4、4個(gè)雞蛋打散（這里用的是土雞蛋，比較小,，所以用了4個(gè)）,。
5、拿筷子一邊順時(shí)針攪山藥湯,，一邊下入雞蛋液,，這樣雞蛋花都被打散了，口感更細(xì)膩,。
6,、加入一勺鹽,，一勺蘑菇精調(diào)味,，撒上蔥花就可以出鍋啦。