材料：
瘦肉100g,，雞蛋2個(gè),，清水1L，鹽1.5茶匙,，蔥段少許,，姜絲少許，油適量
做法：
1,、瘦肉切薄片,，用少許鹽腌制10分鐘。
2,、熱鍋下油,，下姜絲爆香。
3,、磕下雞蛋,，煎至底部凝固上面蛋液還是流動(dòng)時(shí)，注入清水,。
4,、這時(shí)可以看見(jiàn)湯的顏色很誘人,，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開(kāi),。
5,、放入肉片迅速搗散，以免結(jié)塊,，繼續(xù)把湯燒開(kāi),，保持沸騰3分鐘。
6,、下蔥段加鹽調(diào)味即可,。