做法步驟：
1、準備500克的小角瓜，小蔥2根,，雞蛋三個,，適當?shù)拿娣邸?span>
2、把角瓜擦成細絲狀,。如果所用的角瓜有點老,，就可以把角瓜瓤刮去，如果是嫩一點的角瓜就直接擦絲就行,。
3,、香蔥切碎，就直接橫切就行,，不用切太碎
4,、擦好的角瓜絲里放入一勺鹽拌勻腌漬下，然后攥去水分備用,。
5,、角瓜絲里面放入香蔥，雞蛋,，在適當放點鹽,，角瓜絲已經(jīng)有咸味了，注意鹽不要放多了,。
6,、攪拌均勻后放入面粉，大概小半碗的面粉,，這個根據(jù)角瓜的含水量來調(diào)放,。
7、放入面粉后,，攪拌成能流動的糊狀,。
8,、鍋放油加熱，倒入一層拌好的角瓜面糊,，不要太厚,，半厘米多一點就可以，中火烙制,，再翻動,，烙熟即可。