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上湯豆苗的做法 上湯豆苗怎么做好吃

廣東人喜歡喝湯,它們有一道非常出名的上湯豆苗,制作原料主要有豌豆苗,、白蘑菇、皮蛋等,。調(diào)味后撒少許姜絲,最后加適量香油即成,,是春天很受歡迎的一道菜,,味道鮮香味美。上湯豆苗怎么做好吃,?下面一起來(lái)看看。
用料
  • 豌豆苗 200g
  • 肉末(火腿?。?i class="iconfont icon-jiantou font12"> 30g
  • 皮蛋 1個(gè)
  • 白蘑菇 3個(gè)
  • 大蒜 4個(gè)
  • 生姜 1片
  • 高湯 200ml
  • 食用鹽 適量
  • 蠔油 少許
做法
STEP 01
準(zhǔn)備好用料,,蘑菇切片、皮蛋用線切小塊,、姜切絲,。
STEP 02
鍋里燒開(kāi)水放入豆苗焯一下,一會(huì)就熟了千萬(wàn)不要老了,。撈出瀝干水分放在盤子中,。
STEP 03
鍋里熱油放大蒜和姜絲爆香,炒至大蒜表面呈金黃色才可以,。
STEP 04
放入肉末炒散,,放入蘑菇和皮蛋炒香。
STEP 05
倒入高湯,,轉(zhuǎn)小火煮,,放鹽調(diào)味,放入蠔油和少許糖增鮮,。
STEP 06
大約五到十分鐘湯變白即可倒在豆苗上,。
STEP 07
嫩嫩的豆苗加上濃香的上湯,再也不要擔(dān)心孩子不吃青菜了,。而且多吃皮蛋還降火,。
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