臘排骨是一道很有特色的農(nóng)家風(fēng)味食品,，一般是在臘月快過年時(shí)來制作，臘排骨在四川、云南,、貴州等地最多,。排骨當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、脂肪以及磷酸鈣股黏蛋白,、骨膠原等成分,在進(jìn)食后可以起到補(bǔ)充營養(yǎng),，促進(jìn)骨骼生長的作用,。那么你知道臘排骨怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹,，一起來看看吧,！
做法
- STEP 01
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臘排骨剁好，洗凈,，備用,。
- STEP 02
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冷水下鍋，加蔥,，姜,，料酒焯水，水開之后,，撇去浮沫,，撈出，洗凈備用,。
- STEP 03
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鍋內(nèi)留寬油,，加入洋蔥香鍋，下焯好水的排骨大火翻炒,，加生抽調(diào)味,，老抽調(diào)色，蠔油增鮮,，花椒去腥,，胡椒粉，白糖,，少量的鹽,。
- STEP 04
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炒制排骨出香之后，加熱水燒開,。
- STEP 05
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放電高壓鍋內(nèi)壓35分鐘,，即可食用。
小貼士
臘排骨冷水下鍋焯水,。
炒香排骨后,，一定加熱水,。
電高壓鍋定35分鐘最合適。
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