喝牛奶十大注意事項(xiàng)

1、牛奶越濃越好

有人認(rèn)為,，牛奶越濃,，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的,。所謂過(guò)濃牛奶,，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn),。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶,，會(huì)引起腹瀉,、便秘、食欲不振,，甚至拒食,，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩,，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力,。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化,，是許多人的“共識(shí)”,。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量,，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖,。牛奶里加什么糖好呢？比較好的是蔗糖,。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。把糖與牛奶加在一起加熱,，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃-100℃）產(chǎn)生反應(yīng),，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收,，還會(huì)危害健康,。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?/span>40℃-50℃）時(shí),，再將糖放入牛奶中溶解,。

3、牛奶加巧克力

有人以為,，既然牛奶屬高蛋白食品,，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處,。事實(shí)并非如此,。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”,。于是,，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì),，從而導(dǎo)致缺鈣,、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲,、毛發(fā)干枯,、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

4,、牛奶服藥一舉兩得

有人認(rèn)為,，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的,。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度,，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜,，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效,，還可能對(duì)身體造成危害,。所以，在服藥前后各1-2小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶,。

5,、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而,，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件,，還會(huì)影響正常的消化功能,，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶,，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎,。

6、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味

在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁,，看上去是個(gè)好辦法,，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

7,、在牛奶中添加米湯、稀飯

有人認(rèn)為,，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ),。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,，而米湯和稀飯主要以淀粉為主,，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A,。孩子特別是嬰幼兒,，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩,，體弱多病,。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，也要將兩者分開食用,。

8、牛奶必須煮沸

通常,，牛奶消毒的溫度要求并不高,，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可,。如果煮沸,，溫度達(dá)到100℃,，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥,。其次,，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

9、瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬,，可增加維生素D

有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D,，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬,。其實(shí)這樣做得不償失,。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1,、維生素B2和維生素C,。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去,；而且,，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì),。

10,、以煉乳代替牛奶

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,，再加入40%的蔗糖裝罐制成的,。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶,。這樣做顯然是不對(duì)的,。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來(lái)稀釋,。但當(dāng)甜味符合要求時(shí),，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,，那么糖的含量又會(huì)偏高。

喝牛奶的常見問(wèn)題

1,、喝牛奶的好處與壞處

（1）好處

①補(bǔ)鈣,。牛奶含有鈣。因此對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)喝牛奶可以保證胎兒的鈣含量,；對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)可以增進(jìn)骨骼發(fā)育成長(zhǎng),，幫助兒童長(zhǎng)高,，提高身體素質(zhì)；對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)(特別是骨質(zhì)疏松的老年人)更是大有裨益,。

②牛奶中含有碘,、鋅，可以提升大腦的思維能力及判斷力,，幫助青少年各個(gè)器官尤其是大腦的發(fā)育,。

③牛奶可以促進(jìn)睡眠，如果想要提高睡眠質(zhì)量或者是覺(jué)得入睡困難,，可以在睡覺(jué)之前和一杯牛奶,。

④牛奶可以緩解人體的疲勞感。如果工作了一天的話,，不妨喝一杯牛奶來(lái)舒緩身心,。用眼過(guò)度的時(shí)候，也可以通過(guò)喝牛奶來(lái)緩解眼睛疲勞,。

⑤對(duì)于女性來(lái)說(shuō),，牛奶中含有一些物質(zhì)比如，鐵,、銅和維生素A可以讓皮膚看上去更加細(xì)膩光滑有彈性,。

（2）壞處

①導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，損害健康,；牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì),，如果喝太多的話，機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收過(guò)多反而變成了累贅,。

②使患糖尿病,、皮膚過(guò)敏的幾率上升；對(duì)于糖尿病,、皮膚過(guò)敏等問(wèn)題,，根據(jù)調(diào)查顯示，如果嬰兒過(guò)早的接觸牛奶,，那么患糖尿病以及皮膚過(guò)敏的幾率會(huì)提高很多,。在嬰兒時(shí)期，我們要提倡喝母乳喂養(yǎng),，少喝牛奶,。

2、牛奶什么時(shí)候喝好

（1）早上喝牛奶：早餐喝牛奶的時(shí)間應(yīng)該在8-9點(diǎn)最好,，這是我們?nèi)梭w需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候,。

（2）晚上喝牛奶：其實(shí)最好的喝牛奶時(shí)間是在晚上，牛奶中是有鈣成分的,，可以清除緊張情緒,，具有很好的鎮(zhèn)靜催眠作用,。

（3）睡前：晚上睡覺(jué)前同樣非常適合喝牛奶，不僅有利于提高睡眠質(zhì)量,，同時(shí)還具有很好的補(bǔ)鈣作用,。

（4）營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)：空腹?fàn)顟B(tài)下喝牛奶不僅會(huì)讓人昏昏欲睡，同時(shí)對(duì)牛奶中各種豐富的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)造成極大的浪費(fèi),。

3,、一天喝多少牛奶

對(duì)于可以喝牛奶的人，一般來(lái)說(shuō),，成年人每天應(yīng)喝五百毫升的牛奶,，也就是兩瓶左右的牛奶，但成年人每天至少需要喝250毫升左右的牛奶,，即一瓶牛奶。如果你的經(jīng)濟(jì)條件許可的話每天最好三瓶即750毫升左右的牛奶,，但每天最好不宜超過(guò)1000毫升的牛奶為最好的了,。

4、牛奶不能和什么一起喝

（1）牛奶 糖：牛奶在加熱時(shí)能與果糖反應(yīng),，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸,，有害人體。

（2）牛奶 菠蘿：身體不適,。

（3）牛奶 韭菜：牛奶中含鈣,，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,，就會(huì)影響鈣的吸收,。

（5）牛奶 菠菜：一起吃會(huì)引起痢疾。

（6）牛奶 紅棗：影響蛋白質(zhì)的吸收,。

（7）牛奶 金針菇：消化不良,。

（8）牛奶 獼猴桃：影響消化吸收，出現(xiàn)腹脹,、腹痛,、腹瀉。

5,、哪些人不宜喝牛奶

（1）平時(shí)有腹脹,、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶,。這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會(huì)使這些癥狀加劇,。

（2）腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶,。此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,，在胃腸內(nèi)不易消化,，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重,，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。

（3）消化道潰瘍患者不宜喝牛奶,。牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激,，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會(huì)使病情加重,。

（4）缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶。食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用,。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽,、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用,，不利于貧血患者恢復(fù)健康。

6,、喝牛奶過(guò)敏怎么辦

首先，如果出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉,、濕疹等癥狀，一定要及時(shí)就醫(yī),，經(jīng)醫(yī)生診斷確定是否是牛奶過(guò)敏,。如果是成年人喝牛奶過(guò)敏，可以通過(guò)其他方式補(bǔ)充牛奶所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。但是如果是把配方奶粉作為主要糧食的嬰幼兒,，若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉,、濕疹等過(guò)敏反應(yīng),，一定要停掉普通的嬰兒配方奶粉,，改喝特殊配方奶粉。

常見的特殊配方奶粉有氨基酸奶粉,、部分水解奶粉,、深度水解奶粉等。家長(zhǎng)在喂孩子喝一段時(shí)間特殊配方奶粉后,，待過(guò)敏癥狀完全消退,，可以在給孩子喝特殊配方奶粉的同時(shí)少量添加一些普通奶粉，觀察孩子的情況,，如果出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),，立即停止添加普通配方奶，如果沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),，可以添加一段時(shí)間后,，適量加量，然后再觀察情況,。大一點(diǎn)的孩子,，也可以改喝羊奶粉。

7,、會(huì)發(fā)胖嗎/豐胸嗎

經(jīng)常喝牛奶不一定會(huì)豐胸,，目前還沒(méi)有案例證明喝牛奶可以豐胸,。雖然牛奶的營(yíng)養(yǎng)很全面，但是對(duì)豐胸的效果卻不是那么明顯的,，如果想讓自己的胸堅(jiān)挺大點(diǎn)的話,，在平時(shí)多保養(yǎng)一下效果會(huì)更好。也要注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和鍛煉,。牛奶也可以用來(lái)洗臉,，對(duì)美白肌膚確實(shí)有很好的效果。

喝牛奶不會(huì)發(fā)胖,，有的人平時(shí)很少喝甚至不喝牛奶,，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為牛奶脂肪多，熱量較高,，擔(dān)心喝了會(huì)發(fā)胖,，或?qū)p肥不利。其實(shí),，喝牛奶不僅不會(huì)使人發(fā)胖,，反而有助于控制體重，幫助減肥,。

8,、會(huì)長(zhǎng)痘嗎

英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯以上牛奶的人,，痤瘡發(fā)生率比每周喝1杯牛奶的人高22%,。牛奶中的部分蛋白質(zhì)成分，如乳清蛋白,、酪蛋白等,，能夠促進(jìn)胰島素及IGF-1的分泌，導(dǎo)致雄激素升高,，促進(jìn)皮脂分泌,，從而誘發(fā)痤瘡。除此之外,，牛奶本身含有的多種激素也是一個(gè)誘因,。因此喝牛奶容易長(zhǎng)痘痘，但是通過(guò)加熱牛奶的方式也是可以避免的,。

9,、會(huì)變白嗎

喝牛奶確實(shí)會(huì)有美白的功效，但是只靠喝牛奶增白是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的,，也要注意膳食均衡搭配才能發(fā)揮牛奶特有的價(jià)值,，想變白最需要注意的是陽(yáng)光。

牛奶結(jié)合多種蔬菜水果,，特別是含維生素C的食物對(duì)皮膚變白是有好處的,，如西紅柿、草莓,、彌猴桃等,。像經(jīng)常食用含微量元素多的食物，比如說(shuō)貝殼類,，那皮膚就很容易變黑,。所以在飲食的選擇上應(yīng)根據(jù)需要加以調(diào)配和搭配。

10,、拉肚子

日常生活中,，如果你一喝牛奶就出現(xiàn)拉肚子的問(wèn)題，那么極有可能是乳糖不耐受的問(wèn)題。通常這種情況在成年人群體當(dāng)中十分常見,。這種所謂的乳糖不耐受,，其實(shí)就是一種身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收障礙問(wèn)題；主要是因?yàn)檫@類人的身體內(nèi)缺少能夠分解乳糖的酶物質(zhì),，從而導(dǎo)致攝入體內(nèi)牛奶中的乳糖物質(zhì)無(wú)法被分級(jí),，繼而變成半乳糖、葡萄糖,；而這些物質(zhì)在體內(nèi)的腸道內(nèi)就會(huì)變成大量的短鍵脂肪,、氫氣；最后就會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹瀉腹痛的問(wèn)題,。

日常生活中,，你可以把牛奶換成酸奶飲用，酸奶也是奶,，并且也含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。它的存在，對(duì)于存在有乳糖不耐癥的朋友來(lái)說(shuō),，可以降低拉肚子的問(wèn)題出現(xiàn),。

11、牛奶過(guò)期了怎么辦

（1）擦拭木地板：牛奶用清水稀釋后,，灑到木地板上用拖把擦拭,，地板可光亮如新。

（2）擦拭皮鞋：用紗布醮取過(guò)期牛奶均勻的涂在鞋面上,，鞋面可以光亮如新,。

（3）除衣服上的墨跡：用清水把衣服清洗干凈，再倒入過(guò)期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,，就可以除去衣服上的墨跡。

（4）潤(rùn)膚美容：可用過(guò)期的牛奶敷臉,、洗臉,、潤(rùn)膚。

（5）澆花：可以用它來(lái)澆花,。

（6）做魚餌：發(fā)酵變酸的牛奶是做魚餌最好的添加劑,。

（7）擦拭皮制家具：使其恢復(fù)光澤，還可以修復(fù)細(xì)小的裂痕,。

（8）做酸奶面膜：每日使用會(huì)使肌膚柔嫩,、細(xì)膩。

（9）發(fā)面：其作用相當(dāng)于酵母,，會(huì)使蒸出來(lái)的饅頭又香又甜,。

（10）護(hù)發(fā)：會(huì)使頭發(fā)潤(rùn)滑油亮。

（11）煮菜：和蛋液混合用來(lái)做吐司，或者放入魚湯或濃湯里,。