世界各地特色燒烤 各種燒烤文化大普及

世界各地特色燒烤：

柬埔寨：這里最常見的食物便遍是烤玉米,，還有烤香蕉，不過更有特色的是，當(dāng)?shù)厝擞米约已心サ睦苯丰u烤牛排,，而豬肋排則刷上姜汁,、蜂蜜和魚露。

哥倫比亞：首都波哥達(dá)人用超級(jí)辣的朝天椒醬烤啤酒腌過的牛排,。

土耳其：有一種伊斯坦布爾烤雞腿,，用酸奶、辣椒,、大蒜調(diào)制的醬烤成,。還有經(jīng)典的烤肉串，簡單卻非常美味,，羊肉或豬肉和甜洋蔥穿串起來,，刷著燒烤醬。

南非：這里的烤肉串事先用水果腌制,，透著新鮮的香甜,。

印度尼西亞：大部分的海鮮和肉都是用檸檬草、姜,、高良姜,、姜黃、胡椒和辣椒調(diào)和的一種香料醬烤制,。其中最好的要屬巴厘島的檸檬草混合辣椒調(diào)制的咖喱辣醬(sambal)烤制的巨型海龍蝦,。

阿根廷：因?yàn)橛猩虾玫牟蒿暸Ｈ猓竞控S富,，肉香十足,，通常只撒些粗鹽然后就是盡量多制造些果木熏香。

馬來拉西亞：這里最有名的是沙爹肉串,。

全球九大最著名烤串：

一,、東南亞沙嗲烤串

沙嗲串，是一種東南亞的烤肉串,，通常肉以醬汁先腌過再烤,。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉,、牛肉,、豬肉、魚,，其它肉類,，或豆腐。沙嗲雖然經(jīng)常使用竹簽串肉,，但比較正統(tǒng)的是以椰子樹葉的梗串肉,。沙嗲通常以木材或木炭烤,，然后吃時(shí)可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調(diào)味。沙嗲在印尼是一個(gè)非常受歡迎的美食,，印度尼西亞的多元化族裔群體的烹飪藝術(shù),，產(chǎn)生了各式各樣的沙嗲。在印尼,，沙爹可以在路邊小販,，路旁帳篷下的排檔，高級(jí)的餐廳,，或在傳統(tǒng)的慶祝宴會(huì)吃到,。在馬來西亞，沙嗲也是一種流行的食品,，尤其是在慶祝宴會(huì)時(shí),，可在全國各地吃到。

二,、日本烤雞肉串

一般而言是以幾塊一口大小的雞肉或雞內(nèi)臟放在竹簽上,，多以備長炭炭火烤制。日式烤雞串為相當(dāng)大眾化的居酒屋小吃,，現(xiàn)時(shí)亦有以烤雞串為主的特式專門店,，超級(jí)市場亦有售新鮮或冷藏的烤雞串。日式烤雞串可分鹽燒和醬燒,。醬燒所用的大利醬主要成分為味醂,、清酒、豉油和糖,。此外,，以七味粉、黑胡椒,、日本芥末等調(diào)味也相當(dāng)普遍,。日本不同地區(qū)的烤雞串各具當(dāng)?shù)靥厣?/p>

三、韓國大蔥雞肉串

在首爾的小吃街,、學(xué)校附近小吃攤,，到處都能看到雞肉串的身影。和日本的雞肉串不同,，韓國的口味要更重一些,。香嫩的雞肉裹上微甜的韓國辣醬，一串接著一串吃的停不下來!

四,、巴西烤肉

巴西的烤肉主要有烤牛肉,，雞腿，豬肉,，香腸甚至菠蘿,，梨和蘋果,它是把這些原料腌味后分別穿在一個(gè)長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤,，期間要刷幾次油,，烤至兩面金黃,，肉香撲鼻的時(shí)候，就可以食用了,。

五,、俄羅斯Shashlik

俄羅斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁,，十八世紀(jì)中葉傳入俄國后相當(dāng)流行,，迅速成為俄羅斯美食代表名稱之一。戰(zhàn)斗民族的烤肉串和人一樣粗獷,，豁達(dá),，把俄羅斯的民族精神體現(xiàn)的淋漓盡致，帶有一股原始的氣息,，讓人在品嘗美味的同時(shí)感受到深沉的底蘊(yùn),。

六、希臘索瓦蘭吉

索瓦蘭吉其實(shí)就是希臘的烤肉串,，其材料有羊肉,、牛肉、雞肉,、豬肉等各種選擇,。在烤制過程中沒有過多的調(diào)味料，比較原汁原味,。當(dāng)?shù)厝讼矚g用這種烤肉來搭配pita餅,，這時(shí)候再放上洋蔥、胡椒等各種調(diào)味料,。

七,、葡萄牙Espetada

這里不只有蛋撻，還有香噴噴的烤肉串,。葡國烤肉串,，必須掛起來，下面放著蔬菜,、米飯,，或者炸薯?xiàng)l?？梢援?dāng)成營業(yè)豐富,，飽腹感超強(qiáng)的主食吃呢。

八,、中東卡博串

卡博串最典型的調(diào)理方式是,，將切成四角形的肉串起來,。在土耳其，除了最單純的串燒形式,，也有搭配優(yōu)格食用的?skender kebap,， 還有將各種骨頭上的殘肉屑堆棧固定在棍棒上旋轉(zhuǎn)燒烤，要吃的時(shí)候一片一片薄薄的切下來的沙威瑪?shù)雀鞣N變種版的卡博串,。

九,、中國羊肉串

羊肉串火遍了大江南北，就連不怎么愛吃羊肉的韓國人都吃起了羊肉串,。新疆的紅柳枝烤羊肉將肥肉烤的香酥,，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜,，肉嫩汁多,。其作為南疆地區(qū)的特色美食。撒上孜然和辣椒,，更是欲罷不能,。