白切雞，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成,，食用時(shí)隨吃隨斬,，故又稱“白斬雞”。白切雞是一道中華民族特色菜肴,，是一道經(jīng)典的客家菜,、粵菜，在南方菜系中普遍存在,，是南方家庭最受歡迎的原味家常菜,。白切雞的特點(diǎn)是色澤金黃，皮脆肉嫩,，滋味異常鮮美,，久吃不厭，其特點(diǎn)為制作簡(jiǎn)易,，剛熟不爛,，不加配料且保持原味。M aigoo編輯了解到,，如今,，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多,，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質(zhì)原味,，皮爽肉滑,，大筵小席皆宜,，深受食家青睞，馳名粵港澳,。 【 詳細(xì)>>】

“白灼”是粵菜的一種常見的烹調(diào)技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡,。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美,，是一道即有營(yíng)養(yǎng)又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一,，深受全國(guó)各地人們的喜愛,。白灼指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進(jìn)清水里煮食，保持其鮮,、甜,、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食,。白灼蝦的做法技巧在于,，在灼蝦時(shí)放入生姜片、鹽和料酒,，能去掉蝦殘留的腥味,，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香鮮,，讓蝦的顏色更鮮艷,。白灼的菜式有很多，如白灼西藍(lán)花,、白灼花螺,、白灼魷魚、白灼生菜,、白灼秋葵等等,。 【 詳細(xì)>>】

清蒸大閘蟹是江南地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜,，屬江浙菜,，不過(guò)因?yàn)楹?jiǎn)單易操作，先早已成為大眾最喜愛的家常菜之一,。清蒸大閘蟹屬于清蒸海鮮類菜系,，本味咸鮮，色澤橙黃,，蟹鮮味美,。清蒸大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢,，以免在受熱時(shí)蟹掙扎,，使其蟹黃、蟹油流出,，蟹腳脫落,，影響口味和美觀。Mai goo編輯提醒大家,，螃蟹性寒,，不要與柿子、西瓜同吃,，另外孕婦及脾胃虛寒者建議少吃或不吃,。 【 詳細(xì)>>】

白灼菜心是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜,，因營(yíng)養(yǎng)豐富,，做法簡(jiǎn)單，早已成為許多人餐桌上經(jīng)常吃的一道家常菜,，是原汁原味的十大家常菜之一,。白灼菜心清淡又好吃，主要食材是菜心,，主要烹飪工藝是白灼,。廣東菜心摘去老根老葉清洗干凈，蒜拍碎,，蠔油,、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁,。菜心焯水,，加入油和鹽可使青菜不變色，灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開,，倒入蒜末再次燒開,，關(guān)火，把蠔油汁淋在菜心上即可,。白灼菜心的特色是口感脆嫩,，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富,，并有清熱解毒,、殺菌、降血脂的功能,。 【 詳細(xì)>>】

說(shuō)起最受歡迎的十大原味家常菜,，那一定少不了蒸雞蛋。水蒸蛋是一道老少皆宜的家常菜,，買 購(gòu)小編了解到,，此菜南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”,。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雞蛋羹做法非常簡(jiǎn)單,，只要控制好水量,、水溫和時(shí)間，就能成功的蒸出好吃的雞蛋羹了,。另外,，裹上保鮮膜可以防止蒸煮過(guò)程中水滴下破壞表面。 【 詳細(xì)>>】

清蒸魚是用各類魚制作的一道原汁原味的家常菜,，主要原材料有魚、生姜,、香蒜等,，在各地菜系中也有不少它的身影，只是做法和選材稍有不同而已,，都深受大眾的喜愛,。一般清蒸魚都會(huì)選用腥味較小、肉質(zhì)細(xì)嫩的魚,，蒸魚時(shí)控制好時(shí)間,，這樣蒸出來(lái)的味道才鮮美。清蒸什么魚好吃呢,？MA igoo美食編輯推薦清蒸鱸魚、清蒸鯧魚,、清蒸武昌魚,、清蒸鱖魚、清蒸白魚,、清蒸江團(tuán),、清蒸石斑魚等。

清炒茼蒿是以茼蒿為主料制作的家常菜品,，是最受歡迎的10道原味家常菜之一,。茼蒿的主要食用部位是嫩莖和綠葉，茼蒿有一種特殊的清香，用來(lái)清炒脆嫩可口,，而且具有明顯的平肝,、清虛熱作用，對(duì)肝陽(yáng)上亢者如高血壓頭昏腦脹,、煩熱頭昏,、睡眠不安及熱咳有痰等癥有良好的療效，有潤(rùn)腸通便之功,，尤宜于內(nèi)熱便秘者,。清炒茼蒿用不用焯水？可以選擇不焯水,，但焯水后味道也會(huì)更加脆爽,、甘甜。茼蒿摘洗干凈,，鍋中放些油,，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒,，加點(diǎn)鹽,，翻炒出水；炒茼蒿時(shí)間不要太長(zhǎng),，但一定要用大火去翻炒,，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。 【 詳細(xì)>>】

原汁原味的菜怎么做好吃,？可以做鯽魚燉豆腐。鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚,、豆腐為主材制作的美味菜肴,，同時(shí)也是一道營(yíng)養(yǎng)健康的藥膳。鯽魚燉豆腐的做法很簡(jiǎn)單,，將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃,，然后放入調(diào)味料慢燉，魚肉快熟的時(shí)候放入嫩豆腐即可,，這樣做出來(lái)的湯汁濃郁鮮美,，魚肉的口感也超級(jí)細(xì)嫩。這道菜清淡不油膩,，健康有營(yíng)養(yǎng),，是很適合老年人吃的清淡又營(yíng)養(yǎng)的家常菜。 【 詳細(xì)>>】

海鮮清蒸是保留食材原汁原味的做法,，清蒸生蠔比生吃生蠔更安全,，但美味不減。清蒸生蠔做法簡(jiǎn)單,，將生蠔用刷子刷干凈,，凸面向下，平面向上放入蒸鍋里,，最后放入姜片,，蓋上蓋子蒸五分鐘左右即可。開鍋后稍冷卻即可直接食用,，姜片可以去腥,，吃的時(shí)候可以充分品味生蠔的鮮甜，多汁而美味,，如果想要滋味更豐富一些，可以調(diào)一點(diǎn)蘸料,，蘸著吃也很不錯(cuò),。Maig oo小編提醒，清蒸生蠔一定要用刷子清洗干凈外殼,，但不要去殼,，開水上鍋蒸3-4分鐘后殼會(huì)自動(dòng)開，這樣吃完肉還可以喝蠔汁,。 【 詳細(xì)>>】

豆腐不僅是中國(guó)最平常最普通的食物，也是流傳地區(qū)最廣的食材,，不受四季天氣的影響,，一年365天都可以制作可以吃到，從南到北,，從東到西,，幾乎都有豆腐的身影。在家常素菜譜中,，有不少以豆腐為主食材的家常菜做法,，其中小蔥拌豆腐就是一道十分簡(jiǎn)單的經(jīng)典家常菜。這道簡(jiǎn)單卻味道好的家常素菜,，其特點(diǎn)色澤素雅淡潔,，清香飄逸，鮮嫩爽口,，很多人都喜歡吃,。 【 詳細(xì)>>】