三花五羅宴基本介紹

黑龍江氣候比較冷，水質(zhì)清澈,，魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)期長(zhǎng),，肉質(zhì)極其鮮美。“棒打抱子瓢舀魚(yú),，野雞飛到飯鍋里,?！币馑际切稳莺邶埥貐^(qū)野生資源之多,，生態(tài)是何等的好啊!魚(yú)多的隨便在江里打一瓢水都能打到魚(yú),，野雞主動(dòng)能飛到飯鍋里,。如今黑龍江境內(nèi)的魚(yú)類(lèi)種群數(shù)量大幅減少,?！叭ㄎ辶_”等名貴魚(yú)類(lèi)更是難覓蹤影,。為了不讓后人把“三花五羅”作為一個(gè)傳說(shuō),，我們有責(zé)任把“三花五羅”名魚(yú)宴傳承下去,。

三花五羅指的是什么

“三花”是鰲花,，鳊花，吉花三種魚(yú)的合稱,。

鰲花也叫鱖魚(yú),，民間也稱桂花魚(yú),。其產(chǎn)量不多，但分布甚廣,，獨(dú)以松花江產(chǎn)的鰲花魚(yú)最佳,，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美上口,，體重可達(dá)5公斤以上,。清蒸鰲花魚(yú)是黑龍江傳統(tǒng)風(fēng)味兒名菜，以魚(yú)肉鮮嫩,，湯汁清美而聞名,。

鳊花學(xué)名長(zhǎng)春鳊，形似武昌魚(yú),。這魚(yú)不大,，小者七八兩大者一二斤。莫看其小,，肉質(zhì)肥美而不膩,，脂肪含量極其豐富，可煎,、蒸,、燉皆宜。燉湯有養(yǎng)奶之功效,。

吉花魚(yú)體型似梭子形,，較小，身上帶黑點(diǎn),，半斤大的就是大魚(yú)了,，其肉質(zhì)細(xì)嫩,，可烤,，煎，燜,。

“五羅”是哲羅,，法羅，雅羅,，胡羅,，鯛羅。

哲羅魚(yú)也叫哲羅,，是冷水魚(yú)中的大型肉食魚(yú),，世界稀有的冷水魚(yú)種之一。哲羅在冷水中生長(zhǎng),，又以活物為食,，因此肉質(zhì)格外細(xì)嫩,，汆魚(yú)丸，家常燜為最佳,。

法羅魚(yú)大名三角魴,，體型與鳊花相似，底邊花大體厚而寬,，肉質(zhì)富含脂肪,，味美鮮香。

雅羅魚(yú)體型細(xì)長(zhǎng),，嘴有些扁,，肉質(zhì)刺酥，難得品到,，正因此格外珍貴,。

胡羅魚(yú)體型小刺多，于炸香酥刺都可食,，是淡水魚(yú)中最出名的小魚(yú),。

鯛羅魚(yú)屬鱸魚(yú)科，體肥肉厚,，頭小,，在冷水魚(yú)中自然水域中多以小雜魚(yú)蝦為食，熏鯛羅是赫哲人流傳已久的食法,。

三花五羅宴主要菜品

山花椒熏羅魚(yú),、土參燒雅羅魚(yú)、脆仁魚(yú)丸(鰲花魚(yú)肉),、生拌五彩魚(yú)絲(鰲花魚(yú)）,、桃仁魚(yú)段、紅小豆豆包,、藍(lán)莓酒香魚(yú)(哲羅魚(yú)肉),、黑椒烤鯽花、黃豆面卷糕,、寒蔥魚(yú)豆腐(雅羅魚(yú)肉),、清蒸法羅魚(yú)、薩其瑪,、酥海帶卷(胡羅魚(yú)),、鮮椒雅羅魚(yú)、玉米烤糕,、赫哲魚(yú)毛子熗土豆絲,、欖菜哲羅魚(yú)、鮮果盤(pán)一份,、蝦籽魚(yú)肉火腿,、干燒邊花魚(yú),、魚(yú)毛子炒飯、羊上鰲花鮮,、姜蔥焗哲羅魚(yú),、野菜魚(yú)面。