香煎上腦牛排

1,、?用廚房紙吸去上腦牛排的水分和血水備用,。

2、平底鍋洗凈熱鍋,，放黃油融化,。

3、當(dāng)黃油溫度較高時,，將牛排下鍋,，瞬間鎖住肉汁。

4,、煎至一面微焦后翻面,，撒上黑胡椒粉和少許鹽。

5,、煎好的上腦牛排可以切塊食用,，也可以搭配其他食材一起烹飪，如番茄,、洋蔥等,。

?低溫慢煮上腦牛排?

1、將上腦牛排雙面抹勻黑胡椒碎和鹽,，加入蒜片,，放入密封塑料袋中。

2,、在50°-60°的水中隔水低溫慢煮24小時,。

3、按照鐵鍋煎牛排的方式煎制,，雙面上色即可,。

這種方法可以使牛排更加入味，口感更加細膩,。

?上腦牛肉燉菜?

1,、將上腦牛肉切成塊，用清水煮沸去除血水,。

2,、用平底鍋融化黃油,，將牛肉下鍋煎至微焦。

3,、加入番茄塊炒出醬汁,，加入開水燉煮。

4,、燉至湯汁濃郁時,，加入煎好的上腦牛肉，簡單調(diào)味即可,。

這種做法可以使上腦牛肉的肉質(zhì)更加鮮嫩,，與番茄湯天生絕配。

?上腦牛肉涮火鍋

將上腦牛肉切成薄片,，適合涮火鍋食用,。

涮煮的時間不宜過長，以保證肉質(zhì)的鮮嫩,。

上腦牛肉在火鍋中能夠迅速吸收湯底的香味,，口感極佳。