形態(tài)特征

醋栗為落葉灌木,，株叢矮小、開張,，新梢上布滿銳利的刺,。分枝力和延長枝生長勢均弱。一般株叢基部都有發(fā)達的基生芽,，每年都可萌發(fā)出基生枝,，因此基生枝抽生能力強，常從一個株叢內(nèi)發(fā)出50個以上的枝,，因而影響多年生枝的生長勢及壽命,。醋栗壽命一般為7～8年，盛果枝齡為3～4年,。

醋栗新梢下半部是葉芽,，中上部多形成花芽?；ㄑ繛榛旌涎?，芽內(nèi)花單生或2—3朵花聚生。結(jié)果后形成短果枝群或花束狀果枝,。短果枝壽命2～3年,，以第一年漿果最大，故應經(jīng)常更新,。

生長環(huán)境

小醋栗

株叢高1．2～1．4米,，株叢內(nèi)主枝數(shù)目可多達50多個。漿果近圓形,，

直徑1厘米,，黃綠色，味較酸,，種子小,，適于生食和加工。果實6月中下旬成熟,，耐貯運,，豐產(chǎn)，抗病性強,。

大醋栗

株叢高1米,，株叢內(nèi)主枝數(shù)目較少。漿果橢圓形,，縱徑可達2．5厘米,，種子多而大，外觀美,。果實7月成熟,。產(chǎn)量中等,，抗病性較弱。

墜玉

原產(chǎn)中國,，在四川,、貴州、湖北,、湖南等境地皆有,。果實圓球形，直徑1．5—2．0厘米,；近熟時黃綠色,，充分成熟為紫紅色；果皮薄,，汁液多,，味甜酸，適于鮮食及加工,。6月中旬開始成熟,，豐產(chǎn)、抗病,。

主要價值

營養(yǎng)成分

醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸,，維生素C、B1,、B2以及鐵,、錫、鉀,、磷,、鋅等礦物質(zhì)，每100克鮮果中含有維生素C200毫克,，維生素C的含量高出大多數(shù)水果幾倍甚至上百倍,，僅次于獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高,，具有軟化血管,、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力,、抗癌等作用,。醋栗不僅可以生食,，還可以加工制成果汁,、果醬、果酒,、果膏等,。

化學成份：果實含有有機酸類：枸櫞酸,、蘋果酸及酒石酸

性味：酸，溫

功能主治：解毒,，主治感冒

用法用量：3～5錢

栽培技術(shù)

栽培途徑

醋栗果樹體抽生基生枝的能力強,， 產(chǎn)量高，定植后第2年開始結(jié)果,。5月中,、下旬開花，果實南方5月底,，北方6月下旬至7月開始采收,，較其他果類早上市，而且耐貯運,。

醋栗可耐零下40度低溫和零上42度高溫,，一年栽培，可收益15年以上,。由于株型矮小,，呈傘狀，既適合規(guī)?；罂谠耘?，又可在花園、陽臺,、樓頂零星栽培,。

種植管理

醋栗是一種抗寒的小漿果，果實營養(yǎng)豐富,，適于鮮食和加工,，制成果醬果酒、罐頭均別有風味,。果實耐儲運,，故經(jīng)濟價值較高。中國醋栗栽培歷史較短,，20世紀初由俄國僑民引入,，在黑龍江繽綏鐵路沿線，如帽兒山,、一面坡,、石頭河子、海林及牡丹江等地有較大面積栽培,，僅黑龍江省發(fā)展面積就達26萬畝,。

育苗建園

1．育苗醋栗的枝條產(chǎn)生不定根的能力較強，生產(chǎn)上常用扦插、壓條進行繁殖,。

2．建園

（1）園地的選擇醋栗喜中性至微酸性土壤,，在土層深厚、腐殖質(zhì)多,、疏松肥沃的土壤上生長良好,。園地最好選擇地勢平坦、光照充足的地方,。山坡地坡度不超過10度的緩坡地為宜,。低洼陰涼、排水不良或有嚴重病蟲害的地方不易建園,。

（2）定植醋栗秋天定植較春季定植為好,，不僅萌芽早，而且成活率高,，生長健壯,。定植前挖30厘米X30厘米栽植穴，株行距1米X1．5米或1米X 2米,。栽植時每穴栽1—4株,，穴內(nèi)苗間距10～15厘米。栽后需重剪,，即距地面留4～5芽進行修剪,。

（3）土肥水管理醋栗園生長季需經(jīng)常松土、除草,?；室赞r(nóng)家肥為主，適宜在秋季9月上旬至10月上旬,，或春季4月中,、下旬施入。施入的方法可在株叢兩側(cè)或兩株叢之間挖溝,，溝深寬各30厘米,，將肥料施入后覆土踏實，然后灌水,。成齡園每公頃施有機肥約30—40噸,。追肥一般一年中進行2次，第一次在萌芽期追施尿素和硝酸銨,，成齡株叢施肥量為75—100克,。第二次落花后、新梢生長與果實迅速膨大期追施氮磷復合肥,，每株叢追肥量為100至125克,。追肥方法可在株叢間或行間靠株叢兩側(cè)開溝,，溝深8～10厘米，寬10～15厘米,，撒入化肥后覆土踏實,，然后灌水,。

此外,，可在整個生長季根據(jù)植株生長需要隨時進行根外追肥。有灌溉條件的果園最好應保持土壤持水量的75%～80%,。若果園有積水,，還需及時排水。

整形修剪

醋栗地上部分由多數(shù)不同年齡的枝條組成的株叢,。每年春季由根莖處基生芽發(fā)出基生枝（也稱主枝）,；第二年葉芽萌發(fā)形成1級枝；第三年1級枝又能發(fā)出2級枝,。若希望發(fā)出的枝強壯,，必須對上一級基生枝進行重剪，一般留4～5個芽短截,。這樣如此幾年地上部分就形成由1年生枝到多年生枝的株叢,，分枝最多可達7級以上。級次越高的枝生長勢越弱,，產(chǎn)量也越低,，應注意及時調(diào)整。

一般醋栗的修剪分為休眠期修剪和夏季修剪,。休眠期修剪是指春季萌芽前的修剪,，醋栗每一株叢留16—20個基生枝，需分4年留成,。在幼苗栽植第一年春季留4～5個芽重剪,，當年選留4～5個生長健壯的基生枝，在第二,、三,、四年也各留4—5個生長健壯的基生枝。這樣就構(gòu)成一個具有1,，2,，3，4年生基生枝的株叢,。此后每年從基部疏除4～5個生長弱,、結(jié)實較差的4年生老基生枝，同時留4—5個新基生枝補充,，對下垂枝,、過密或病蟲害的枝要及時疏去,。夏季修剪是指生長季修剪，一般在落花后進行,，主要以除萌為主,，間或剪除過密、病蟲,、枯死和衰老的枝條,。

病蟲防治

醋栗主要病蟲害為白粉病和透翅蛾。白粉病主要危害葉片,始發(fā)期在葉片表面或背面有一層白粉狀霉層,，由白色變成黑褐色,，上面散生黑色顆粒，并蔓延到葉柄,、果柄以及枝條上,。防治方法：應注意合理密植，保證透光條件,，在發(fā)病初期,，可選用12.5%特譜唑2000-2500倍液噴灑，可連續(xù)噴2--3次,。透翅蛾一般以幼蟲危害燈籠果植株的枝條,、芽和葉，使被害枝葉脫落,、凋萎干枯,。

防治方法：結(jié)合修剪，將剪下的被害枝集中燒毀,；也可用馬拉硫磷2000-3000倍液進行防治,。

分布范圍

我國栽培黑穗醋栗與醋栗的歷史很短，僅有80余年歷史,，從北方到南方均有栽培,，主要產(chǎn)區(qū)在黑龍江省和吉林省，遼寧,、內(nèi)蒙古,、甘肅等地有少量引種栽培。黑穗醋栗在黑龍江省主要分布于阿城,、尚志,、海林、牡丹江等地,；吉林省主要分布在蛟河,、延邊等地。

20世紀80年代末90年代初期,，由于天然果汁飲料和果酒市場不景氣,，黑穗醋栗種植業(yè)受到很大沖擊,，栽培面積明顯減少。我國醋栗栽培面積較小,，產(chǎn)量很少,。