簡(jiǎn)介

青口貝,，即翡翠貽貝，又名海紅,。干制后即為“淡菜”,。分布于東海南部和南海沿岸。貝殼較大,，殼長(zhǎng)達(dá)13～14厘米,。殼長(zhǎng)，殼長(zhǎng)是殼高的2倍,。殼頂位于貝殼的最前端,，喙。背緣弧形,，腹緣直或略凹,。殼較薄，殼面光滑,，翠綠色,，前半部常呈綠褐色，生長(zhǎng)紋細(xì)密,，前端具有隆起肋,。殼內(nèi)面呈瓷白色，或帶青藍(lán)色,，有珍珠光澤,。鉸合齒左殼2個(gè),，右殼1個(gè),。足絲細(xì)軟，淡黃色,。

物種介紹

青口貝,，貝殼較大，南方青口貝殼可長(zhǎng)達(dá)13～14厘米,，北方渤海地區(qū)則通常為8厘米內(nèi),。殼長(zhǎng)是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端,，喙,。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄,，殼面光滑,，翠綠色，前半部常呈綠褐色,，生長(zhǎng)紋細(xì)密,，前端具有隆起肋。殼內(nèi)面呈瓷白色,，或帶青藍(lán)色,，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個(gè),，右殼1個(gè),。足絲細(xì)軟，淡黃色,。

營(yíng)養(yǎng)成分

青口貝蛋白質(zhì)及氨基酸含量較高,，必需氨基酸占總氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量豐富,，特別是EPA 和DHA 總量占總脂肪酸的26.01%,。除富含Ca, Mg , Fe 等無機(jī)元素外, Se 的含量也較高。

青口貝的營(yíng)養(yǎng)均衡, 富含人體生命活動(dòng)所必需的各種氨基酸,、不飽和脂肪酸,、無機(jī)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 其中?；撬?、EPA ,DHA 和硒等生物活性物質(zhì)對(duì)機(jī)體更具有抗病,、解毒、增強(qiáng)免疫力等重要功能, 具有較高的開發(fā)利用價(jià)值,。

功效作用

青口貝味咸,、性溫,，無毒，入肝、腎經(jīng),?？裳a(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血,、消癭瘤,、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;用于虛勞羸瘦,、眩暈、盜汗,、陽痿,、腰痛,、呈血,、崩漏、帶下,、癭瘤、疝瘕等癥,。

1,、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2,、壯陽壯腰：促進(jìn)性功能,、生精助育。強(qiáng)精益氣,，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿,、腰痛,、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙,、遺精,、陽痿。

3,、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝,，有利尿,、消水腫作用,。含利尿成分,，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫,。可治療全身水腫,，小便不利等。

4,、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸,、四肢發(fā)冷,、畏寒,，水腫的腎陽虛,。

5、祛脂降壓：使血壓更易控制,，并使毛細(xì)管擴(kuò)張,，血黏度降低,，微循環(huán)改善,。能軟化和保護(hù)血管,，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

適合體質(zhì)

適宜中老年人體質(zhì)虛弱,，氣血不足,，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用,；適宜高血壓病,，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛,，陽痿,，盜汗，小便余瀝,，婦女白帶多者食用,；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫),，疝瘕者食用。

制作技巧

1,、青口貝可以氽湯,，也可做菜。

2,、青口貝個(gè)體越大越好，質(zhì)嫩,，肉肥,，味鮮,，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨,。

3,、青口貝500克,，加調(diào)料煮湯服,，連續(xù)服用,，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。

4,、青口貝可濃縮金屬鉻,、鉛等有害物質(zhì)，故污染的淡菜不能食用,。