基本介紹

大余鴨,，也稱大余麻鴨，體型中等偏大，主產(chǎn)于江西省大余縣,，同時(shí)分布遍及周圍的遂川,、崇義,、贛縣、永新等贛西南各縣及廣東省南雄縣,。

產(chǎn)地環(huán)境

大余鴨產(chǎn)于江西省大余縣。中心產(chǎn)區(qū)年平均氣溫為18.4℃（39.8～7.1℃）,，無霜期301天,，年平均降水量為1551.6毫米,，年平均相對(duì)濕度為79%,，年平均日照時(shí)數(shù)為1771.6小時(shí),，是水稻集中產(chǎn)區(qū)。

河流較多,，水源充足，魚蝦和水草等飼料資源豐富,，生態(tài)環(huán)境有利于鴨子的生長(zhǎng)發(fā)育,。

品種特征

大余鴨無白頸圈,，喙青色,，脛、蹼青黃色,。公鴨頭、頸,、背部羽毛紅褐色,，少數(shù)頭部有墨綠色羽毛,，翼有墨綠色鏡羽,。母鴨全身羽毛褐色，有較大的黑色雀斑,，群眾稱“大粒麻”,，翼有墨綠色鏡羽,。

大余鴨成年公鴨體重、體斜長(zhǎng),、胸寬、胸深,、脛長(zhǎng)分別為：2147.00±25.60克,，22.30±0.15厘米,，5.90±0.08厘米,，8.63±0.05厘米,，6.50±0.13厘米,，

大余鴨成年母鴨體重、體斜長(zhǎng),、胸寬,、胸深,、脛長(zhǎng)分別為：2108.00±16.27克,，22.20±0.06厘米,，5.90±0.10厘米,，8.33±0.04厘米,，6.30±0.07厘米,。

屠宰測(cè)定：半凈膛公鴨為84.1%,，母鴨為84.5%,，全凈膛公鴨為74.9%,，母鴨為75.3%,。

開產(chǎn)日齡205天，年產(chǎn)蛋121.5枚,，蛋重為70.1克，殼白色,，厚度0.52毫米。

公母配種比例1：10,，種蛋受精率約83%,。

飼養(yǎng)管理

選雛關(guān)

應(yīng)選擇頭大頸粗,、眼大有神,、胸深背闊,、羽毛干凈,、大小均勻,、鳴聲亮脆,、腹部柔軟而有彈性的雛鴨。

大肚臍,、縮頭閉目,、反應(yīng)遲鈍及畸形的雛鴨很容易死亡,，即使成活了,，其生長(zhǎng)速度也極慢,，甚至光吃不長(zhǎng),，不能選用,。

同時(shí)應(yīng)注意不能選用“老火”鴨,，“老火”鴨是雛鴨出殼后在孵化室或運(yùn)輸途中時(shí)間過長(zhǎng)，沒有及時(shí)飲水開食而造成的,，雖然當(dāng)時(shí)看起來雛鴨活潑好動(dòng)，但雛鴨身體己趨衰弱,，嚴(yán)重影響以后的生長(zhǎng)發(fā)育,。

開水開食關(guān)

雛鴨第1次飲水和吃食稱為“開水”和“開食”,，飼養(yǎng)雛鴨要做到“早飲水,、早開食”,，且要先“開水”,、后“開食”。

一般在雛鴨出殼12-24小時(shí)內(nèi),，雛鴨絨毛干后，腳能站穩(wěn)時(shí)就要及時(shí)開水,。

運(yùn)輸路途較遠(yuǎn)的,，待雛鴨到達(dá)育雛舍休息30分鐘左右應(yīng)立即供給添加多維和1%葡萄糖的水讓其飲用。

飲水時(shí)要防止雛鴨戲水,，以免弄濕絨毛而感冒,，一旦弄濕全身絨毛立即捉回喂1滴十滴水(先兌水稀釋2倍),，然后置于避風(fēng)向陽外曬干或進(jìn)入溫室晾干絨毛,。飲水15-30分鐘后即可開食,。

開食方法：將全價(jià)配合飼料拌濕，加入適量奶粉和多維后撒在塑料布上飼喂,；1-2天后換喂全價(jià)配合飼料。

鴨吃食時(shí)有洗嘴的習(xí)慣,，所以在食墊旁邊要有飲水處,，保證清潔飲水,。

放水關(guān)

大余麻鴨在當(dāng)?shù)乇环Q為“火鴨子”，意思就是它的生活生長(zhǎng)環(huán)境離不開水,，對(duì)雛鴨進(jìn)行放水活動(dòng),，既促進(jìn)雛鴨的新陳代謝,、增強(qiáng)體質(zhì),，又可清潔羽毛上的臟物,，防止產(chǎn)生油毛,。

雛鴨放水,，一般在出殼后2—3天進(jìn)行,，每天放水的次數(shù)和時(shí)間應(yīng)根據(jù)季節(jié)和鴨齡的不同而定,。

夏秋季節(jié),，1周齡內(nèi)的雛鴨每天放水4—6次，每次20—30分鐘：冬春季節(jié)每天放水2—3次、每次10—15分鐘,。雛鴨放水后,，要讓其在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)理毛休息,，毛干后再趕入鴨舍。

放牧關(guān)

當(dāng)前鴨農(nóng)大多采用圈養(yǎng)方式養(yǎng)鴨,，但圈養(yǎng)鴨往往肥肉增多，體型增大,，加工成板鴨后級(jí)外板鴨比例增高,。

放牧可以充分利用野外的飼料,，降低養(yǎng)鴨成本,，且經(jīng)過放牧的鴨子，其肉質(zhì)更加鮮美,，瘦肉含量更高,。

雛鴨脫溫后,，就可以放牧飼養(yǎng),。放牧前,，先選擇路線,，一般為水深0.3-0.7米,、天然飼料豐富,、無障礙物、沿途無疫情的緩流水面,。每日出牧,、休息,、放牧,，均以氣溫和水量的高低而定,，晚上應(yīng)根據(jù)鴨群的覓食情況而適量地進(jìn)行補(bǔ)料,。

野外放牧應(yīng)注意避免農(nóng)藥中毒及暴風(fēng)雨沖散鴨群而造成損失,。

育肥關(guān)

麻鴨經(jīng)過育肥能在短時(shí)期內(nèi)迅速長(zhǎng)肉,，增加體重,，改善肉的品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益,。

在麻鴨體重l千克以上,，翅膀主翼羽半長(zhǎng),，背部羽毛在腰與尾部的羽毛接角相連時(shí)即可進(jìn)行圈養(yǎng)育肥,。育肥時(shí)保持鴨圈環(huán)境安靜,，盡量減少鴨群活動(dòng),，供給全價(jià)配合飼料,，任其食飽,，保證充足的飲水。

育肥20天左右,，待鴨頭部羽毛換上新毛,，即可用于加工板鴨,。