北京烤鴨是我國(guó)有名的美食之一，也是北京特產(chǎn)中最有名的,。北京烤鴨起源于中國(guó)南北朝時(shí)期,，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷名菜,。據(jù)了解,，北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制而成,，做得好的北京烤鴨的特點(diǎn)是色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚,，肥而不膩,，深受當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦?lái)游客的喜愛(ài)。北京烤鴨分為兩大流派,，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表,，分別是全聚德掛爐烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨,?？绝喪俏覈?guó)比較有名的美食，M aigoo網(wǎng)編推薦全國(guó)最好吃的十大烤鴨,，還包括汴京烤鴨,、南京烤鴨、廬州烤鴨,、密州烤鴨,、鄭州烤鴨、興義...香酥烤鴨、宜良烤鴨,、廣東烤鴨,、冒烤鴨等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

南京鹽水鴨也稱金陵鹽水鴨,，是金陵菜的代表之一，也是國(guó)內(nèi)八大風(fēng)味鴨排名前列的美味,。南京向以鴨肴馳譽(yù)海內(nèi),，故歷來(lái)被冠以“鴨都”美稱。南京鹽水鴨制作歷史悠久,，盛名不衰,，至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨的制作過(guò)程注重腌制和煮制,，低溫熟煮,，使得做好的鹽水鴨體型飽滿，光澤新鮮,，皮白油潤(rùn),，肉嫩微紅，淡而有咸,，香,、鮮、嫩三者畢具,，令人久食不厭,。買 購(gòu)美食小編了解到，南京鹽水鴨以桂花鴨最為著名,，中秋前后桂花盛開(kāi)季節(jié)制作的的鹽水鴨,，名為桂花鴨。 【 詳細(xì)>>】

鴨子各地方的名吃有哪些,？Ma igoo小編推薦上海八寶鴨。八寶鴨是上海傳統(tǒng)名菜,，屬于上海本幫菜,，源于蘇州名菜，后來(lái)上海城隍廟仿制了蘇州這道名菜,，加入了栗子,、筍丁、火腿等多種輔料,，制作出來(lái)的八寶鴨外皮更薄,，也容易蒸熟，更符合上海人口味，逐漸名揚(yáng)四海,。八寶鴨是用帶骨鴨開(kāi)背,，填入配料，扣在大碗里,，封以玻璃紙蒸熟,，鴨形豐腴飽滿，狀如葫蘆,，原汁突出,，出籠時(shí)再澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆，滿堂皆香,。2018年，八寶鴨入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中上海榜名單,，被評(píng)...為“中國(guó)菜”上海十大經(jīng)典名菜,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

廣式烤鴨是廣東省的一道傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系,。燒鴨是以整鴨燒烤制成，精選上等鴨子,，經(jīng)過(guò)爐火慢慢烤制后,，將鴨燒烤至七成熟，讓鴨皮殘留的水分揮發(fā),，然后掛起來(lái)放通風(fēng)處,，讓受熱而繃緊的肌肉纖維重新舒展。廣東燒鴨的成菜色澤金紅,，鴨體飽滿,，且腹含鹵汁，滋味醇厚,。將燒烤好的鴨斬成小塊,，其皮、肉,、骨連而不脫,，入口即離，具有皮脆,、肉嫩,、骨香、肥而不膩的特點(diǎn),。廣東燒鴨食用時(shí)通常佐以酸梅醬蘸食,，更顯風(fēng)味別具。 【 詳細(xì)>>】

常德醬板鴨是湖南省常德市武陵區(qū)特產(chǎn),，是常德富有濃郁地方特色的風(fēng)味美食,，享有“常德一絕”的美譽(yù)。常德醬板鴨是以武陵及周邊地區(qū)的本地母麻鴨為主料,，經(jīng)過(guò)醬,、腌、烤,、鹵等15道工序,，加上武陵區(qū)傳承上千年的鹵水古法配方工藝，生產(chǎn)加工而成,。常德醬板鴨看上去紅光油亮,、聞著醬香濃郁、吃起來(lái)香辣爽口,、嚼勁綿長(zhǎng),，且脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高,，是聞名全國(guó)的“常德味”,。買 購(gòu)美食編輯了解到，常德醬板鴨也是十大最受歡迎的常德特產(chǎn)之一,，很多人來(lái)到常德都會(huì)帶點(diǎn)醬板鴨回去吃,。 【 詳細(xì)>>】

姜母鴨,，閩南傳統(tǒng)名菜,，流行于閩南廈門、泉州地區(qū),，姜母鴨原系一道宮廷御膳,，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來(lái)流傳至民間,，遂成為一款名菜,。福建姜母鴨是以紅面正番小母鴨為主材，這種鴨肉嫩脂少,，還沒(méi)有膻味,。姜母則選用味道辛辣、皮厚肉堅(jiān),，3年以上的老姜為宜,。將整只番鴨和姜母放進(jìn)傳統(tǒng)砂鍋，在麻油的加持下煮至酥爛,，鴨肉的醇厚與姜母獨(dú)有的辛香交融,。姜母鴨以其姜香濃郁,、口感鮮美而著名，在福建不管佳節(jié)團(tuán)聚,、紅白喜事,、秋冬進(jìn)補(bǔ)、好友小酌,、午餐晚餐,，隨處可見(jiàn)姜母鴨之身影。 【 詳細(xì)>>】

贛州素有“板鴨之鄉(xiāng)”的美稱,，尤其是南安板鴨，以“色,、香,、味、型”俱佳而著稱,，被人們譽(yù)為臘味之王,。南安板鴨與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨,、四川建昌板鴨并列中國(guó)傳統(tǒng)四大板鴨之一，南安板鴨以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ),，對(duì)毛鴨進(jìn)行加工,，制成的板鴨皮酥、骨脆,、肉嫩,、咸淡適中，瘦肉醬色,、肥肉不膩,，吃板鴨也有講究，煮熟之后要完全冷卻后方可改刀,，以免流失油鹵,，影響口味。MAIGOO小編為大家推薦中國(guó)十大好吃的板鴨,，還包括南京板鴨,、建甌板鴨、任市板鴨,、常德醬板鴨,、宜城板鴨、無(wú)為板鴨,、南雄板鴨,、臨桂板鴨,、遂川板鴨。 【 詳細(xì)>>】