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越南酥炸春卷

#名菜小吃# 0 0
越南酥炸春卷算是越南菜里的代表,,是越南菜的經(jīng)典菜系,主料是香菇,,配料是小顆芋頭等,。和中式炸春卷不同,中式炸春卷用的是小麥粉手?jǐn)偲?,而越南酥炸春卷的春卷皮用的是紙米皮,,一種又薄又脆,碰水就迅速吸收,,變軟,,有彈性的春卷皮。越南酥炸春卷吃起來又脆又香,,制作起來也并不難,,是家庭聚會的不錯選擇。
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準(zhǔn)備原料越南春卷皮,、香菇,、小顆芋頭、鹽,、胡椒粉,、香菇醬油、冷開水l杯,、檸檬汁,、糖、辣椒末,、姜末,。

制作方法:

1、香菇洗凈,,用水泡軟后擠干水分,,切細(xì)絲,。芋頭洗凈外皮后去皮,刨絲,。將兩者混合,,加入調(diào)味料拌勻即成餡料待用。

2,、取一張越南春卷皮,,攤平,用手蘸冷開水涂抹整片,,待50秒左右,,春卷皮軟化后,加入適量的餡料,,包卷成小長枕狀,。

3、燒熱炸油,,油溫約170℃,,把包好的春卷放入,用中小火炸至春卷成金黃色即可,,取出放在吸油紙上吸干油分,。

4、把蘸料全部調(diào)勻,,即可蘸食,。

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