準(zhǔn)備原料:越南春卷皮,、香菇,、小顆芋頭、鹽,、胡椒粉,、香菇醬油、冷開水l杯,、檸檬汁,、糖、辣椒末,、姜末,。
制作方法:
1、香菇洗凈,,用水泡軟后擠干水分,,切細(xì)絲,。芋頭洗凈外皮后去皮,刨絲,。將兩者混合,,加入調(diào)味料拌勻即成餡料待用。
2,、取一張越南春卷皮,,攤平,用手蘸冷開水涂抹整片,,待50秒左右,,春卷皮軟化后,加入適量的餡料,,包卷成小長枕狀,。
3、燒熱炸油,,油溫約170℃,,把包好的春卷放入,用中小火炸至春卷成金黃色即可,,取出放在吸油紙上吸干油分,。
4、把蘸料全部調(diào)勻,,即可蘸食,。