基本介紹

豐城麻鴨,，江西省豐城市特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品,。

豐城麻鴨,，成年活鴨（公鴨）：頭部羽毛暗綠色、往頸部開始變淡,；肩頸連接處有1厘米左右環(huán)形白圈,；羽色上側灰褐色、下側灰白色，主翼羽為灰褐色,，背羽為灰色,，尾羽為黑白相間，腹羽為灰麻,。

喙青黃,、喙尖有黑豆；脛,、蹼橘黃色,。成年活鴨（母鴨）：頭部淺麻，全身麻羽略帶褐色,；背,、腹部羽毛灰麻，相對腹部顏色略深,；喙肉褐色、喙尖有淺褐色豆斑,；脛,、蹼青灰色。白條鴨：體型緊湊體表光潔,，胸腿肌健壯,、表面呈白色偏淺黃、皮下脂肪分布均勻,，肌肉切面灰白至淡紅色,，無異味。

2018年8月,，原國家質檢總局批準對“豐城麻鴨”實施地理標志產(chǎn)品保護,。

品質特點

豐城麻鴨，成年活鴨（公鴨）：頭部羽毛暗綠色,、往頸部開始變淡,；肩頸連接處有1厘米左右環(huán)形白圈；羽色上側灰褐色,、下側灰白色,，主翼羽為灰褐色，背羽為灰色,，尾羽為黑白相間,，腹羽為灰麻。喙青黃,、喙尖有黑豆,；脛、蹼橘黃色。成年活鴨（母鴨）：頭部淺麻,，全身麻羽略帶褐色,；背、腹部羽毛灰麻,，相對腹部顏色略深,；喙肉褐色、喙尖有淺褐色豆斑,；脛,、蹼青灰色。白條鴨：體型緊湊體表光潔,，胸腿肌健壯,、表面呈白色偏淺黃、皮下脂肪分布均勻,，肌肉切面灰白至淡紅色,，無異味。

理化指標：水分≥70克/100克,，粗蛋白≥20克/100克,，脂肪≥2.0克/100克，?；撬帷?0米克/100克,，肌苷酸2.5米克/克，剪切力（嫩度）≥45N,，出成率（半凈膛）80至85%,。

生長環(huán)境

豐城麻鴨產(chǎn)自江西省豐城市，豐城地勢南高北低,，由西南向東北逐漸傾斜,，從西南玉華山1171.1米高向東北藥湖傾斜到海拔18米。南部為低山區(qū),，約占總面積的17%,；中部相對低平，贛江蜿蜒期間,，形成河谷沖擊平原,，約占總面積的24%；西北和東南地形起伏,，為丘陵地區(qū),，約占總面積的59%。

豐城地處亞熱帶濕潤氣候區(qū),，氣候溫和,，四季分明,，雨量充沛，光照充足,，霜期較短,，生長期長。全年平均氣溫為15.3-17.7攝氏度,，日最高氣溫大于或等于35攝氏度的日數(shù)年平均為27.9天,，日最低氣溫少于或等于0度的日數(shù)年平均為23.4天。

全年日照時數(shù)1935.7小時,，年平均降水量1552.1毫米,，4-6月降水量約占全年降水量的50%，年平均降水日數(shù)為154天,，年平均空氣相對濕度81%,，無霜期274天，適宜養(yǎng)殖麻鴨,。

技術要求

生長環(huán)境

生長環(huán)境位于豐城市內(nèi)平原地帶,，臨近水源地區(qū)為佳，以放牧模式為主,，主要在豐城市內(nèi)各水塘,、溪、溝,、圳、低洼地及稻田,，以天然水為飲用水源,。

飼料

育雛期飼喂當?shù)厮槊住⒍癸灥蕊暳?，育成期在稻田或水塘自由覓食,，采食魚、蝦,、螺,、昆蟲、水草及浮游水生動植物,，早晚適當補充本地農(nóng)家自產(chǎn)谷物,，育成期不得飼喂配合飼料。

飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理模式：放養(yǎng)為主,、補飼為輔,。

育雛期飼養(yǎng)要求：初生雛室溫為32℃±1℃，每周下降2至3℃直至室溫,，相對濕度維持在50至65%,。出殼后24小時開始喂料喂水,，每天白天4餐晚上2餐，10天后開始減少次數(shù),，增加飼料用量,，開始放牧。

育成期飼養(yǎng)要求：放牧和舍飼相結合,。30日齡后每天早晚適當用本地谷物補飼,，其余時間放牧。

飼養(yǎng)密度及模式：

（1）圈養(yǎng)：1至2周齡飼養(yǎng)密度25至30只/米,。

（2）稻田放牧：3至5周齡飼養(yǎng)密度20至25只/667米（畝）,，6至上市飼養(yǎng)密度15至20只/667米（畝）。

（3）水塘放牧：3至5周齡飼養(yǎng)密度40至45只/667米（畝）,，6至上市飼養(yǎng)密度30至35只/667米（畝）,。

出欄：110日齡以上、重量≥1.6千克,。

加工

進廠檢疫檢驗→候宰→掛禽,、放血→浸燙、脫毛→摘取內(nèi)臟→預冷→冷藏→運輸,、貯存,。

生產(chǎn)情況

截至2017年底，江西省豐城市僅筱塘鄉(xiāng)就養(yǎng)殖300多萬只,。

榮譽認證

2018年8月,，原國家質檢總局批準對“豐城麻鴨”實施地理標志產(chǎn)品保護。

歷史淵源

西晉太康元年（265年）,，豐城始養(yǎng)殖鴨子,；

2010年，豐城市成立筱塘養(yǎng)鴨專業(yè)合作社,；

2016年,，江西省豐城市擬規(guī)劃籌建年2000萬只麻鴨屠宰、年產(chǎn)30萬噸富硒畜禽飼料,、年2萬噸精品熟食綜合加工項目,。